Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022

Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022 is een krachtige Napa Valley Cabernet die direct indruk maakt met zijn concentratie en gelaagdheid. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde percelen in Napa, weet deze wijn precies de balans te vinden tussen moderne rijkdom en klassieke structuur. Ideaal voor liefhebbers van volle Californische Cabernet die toch elegant en verfijnd willen drinken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige donkerpaarse kleur met een jeugdige, heldere rand. De neus is expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen en zwarte bessen, aangevuld met gedempte viooltjes, warme specerijen en een vleugje geroosterd vlees dat de wijn een hartige, bijna umami-achtige toets geeft. In de mond is deze Cabernet Sauvignon rijk, vol en krachtig, met veel donker fruit: denk aan geconcentreerde bramencompote en zwarte kersen, omgeven door tonen van geroosterd eikenhout, donkere bakchocolade en een subtiele kruidigheid. De tannines zijn fijn maar aanwezig en geven de wijn structuur, terwijl de frisse, goed geïntegreerde zuren zorgen voor balans en lengte. De afdronk is lang, warm en elegant, met aanhoudende tonen van donker fruit en cacao. Nu al heerlijk drinkbaar, maar met voldoende ruggengraat om zich de komende 8–10 jaar mooi verder te ontwikkelen bij goede kelderomstandigheden.

Productie
De druiven voor Caterwaul Cabernet Sauvignon 2022 zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Napa Valley, waar het warme, zonnige klimaat en goed drainerende, kiezelrijke en alluviale bodems zorgen voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon. De oogst vindt doorgaans plaats in de koelte van de vroege ochtend, zodat de druiven fris in de kelder aankomen en hun aromatische intensiteit behouden. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur, fruit en structuur maximaal maar verfijnd te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om extra complexiteit, textuur en die kenmerkende tonen van geroosterd hout en donkere chocolade toe te voegen zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Napa Cabernet is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals gegrilde ribeye, entrecote, lamsrack of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerechten met wild, kruidige barbecue, of een bord met oude, harde kazen (zoals oude cheddar of gerijpte gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C voor de mooiste balans tussen fruit en structuur. Decanteren gedurende 30–60 minuten wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren, om de wijn te laten openen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Caterwaul is een relatief jonge, ambitieuze producent in Napa Valley die in korte tijd naam heeft gemaakt met moderne, karaktervolle Cabernet Sauvignons. Het domein werkt met druiven van hooggewaardeerde wijngaarden in Napa en focust op precisie in de wijngaard én de kelder om wijnen te maken die zowel krachtig als verfijnd zijn. Door een combinatie van ervaren wijnmakers, aandacht voor terroir en een duidelijke stijlvisie heeft Caterwaul zich ontwikkeld tot een interessante speler in de regio, geliefd bij liefhebbers die op zoek zijn naar serieuze Napa Cabernet met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.