Castello Vicchiomaggio FSM 2018

Castello Vicchiomaggio FSM 2018 is een zeldzame 100% Merlot uit het hart van Toscane, afkomstig van een steile, zuidoostelijke helling op het landgoed van Vicchiomaggio. Deze cuvée, vernoemd naar Federico Secondo Matta (FSM), is het persoonlijke prestigeproject van het domein en belichaamt het verfijndste Merlot-karakter dat hun terroir kan bieden. Een Toscaanse Merlot met internationale allure, maar duidelijk geworteld in Chianti Classico-bodem.

Proefnotities
In het glas toont FSM 2018 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – een aanwijzing voor concentratie en jeugdigheid. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte kers, pruimenconfituur en cassis, omlijst door tonen van viooltjes, cederhout, pure chocolade en een fijne kruidigheid van vanille en tabak door rijping op hout. In de mond is deze Merlot zijdezacht en vol, met een romige textuur en perfect rijpe tannines die structuur geven zonder hardheid. Smaken van rijpe zwarte vruchten, zwarte bessen en kersen worden ondersteund door subtiele tonen van mokka, zoethout en een vleugje grafiet. De zuurgraad is elegant en fris, wat de wijn levendig houdt en zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk met een licht minerale toets. FSM 2018 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij kan nu al met veel plezier worden gedronken, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder verfijnen en complexer worden.

Productie
De Merlot voor FSM 2018 is afkomstig van een steile, zuidoostelijk georiënteerde wijngaard op het landgoed van Castello Vicchiomaggio, in de heuvels rond Greve in Chianti. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en galestro (schieferachtige klei), ideaal om Merlot geconcentreerd maar elegant te laten rijpen. De druiven worden met de hand geoogst op optimale fenolische rijpheid, met een strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. In de kelder volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal om het fruit en de frisheid maximaal te bewaren, met regelmatige overpompingen voor zachte extractie van kleur en tannine. Daarna rijpt de wijn in hoogwaardige eikenhouten vaten (barriques) gedurende een aanzienlijke periode, om structuur, complexiteit en verfijnde houttonen te ontwikkelen, voordat hij geblend, licht geklaard en gebotteld wordt.

Eten & Serveren
FSM 2018 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack uit de oven of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook bij wildgerechten (hert, ree), truffelrisotto en gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude Parmigiano-Reggiano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in zijn jeugd, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de tannines nog ronder aanvoelen.

Producent
Castello Vicchiomaggio is een historisch landgoed in het hart van de Chianti Classico, vlak bij Greve in Chianti, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Het kasteel en de omliggende wijngaarden behoren tot de referenties van de regio en combineren eeuwenoude traditie met moderne wijnbouwtechnieken. Onder leiding van de familie Matta heeft Vicchiomaggio internationale erkenning gekregen voor zijn verfijnde, terroirgedreven wijnen, waaronder bekroonde Chianti Classico’s en prestigieuze IGT-cuvées zoals FSM. De wijn FSM, opgedragen aan Federico Secondo Matta, weerspiegelt de ambitie van het domein om niet alleen klassieke Sangiovese, maar ook internationale rassen als Merlot op topniveau tot uitdrukking te brengen in het unieke Toscaanse landschap.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.