Frescobaldi Castello di Pomino Pinot Nero 2023

Castello di Pomino Pinot Nero 2023 is een verfijnde, stille rode wijn uit het koele hooggelegen deel van Toscane, waar Pinot Noir een verrassend elegante expressie vindt. Deze cuvée, met een vleugje Sangiovese, combineert de finesse van Bourgogne met de diepte en structuur van klassieke Toscaanse wijnen. Het resultaat is een moderne, maar duidelijk territoriale wijn die perfect past bij liefhebbers van subtiel houtgebruik en verfijnde aromatiek. De kern van deze wijn is 95% Pinot Noir, aangevuld met 5% Sangiovese voor extra spanning en frisheid. De vinificatie in keglevormige eikenhouten vaten en de lange rijping op Frans eiken geven de wijn een onderscheidend, bijna “grand cru”-achtig profiel. Pomino is bovendien een historisch domein: hier experimenteerde de familie Frescobaldi al in de 19e eeuw met internationale druivenrassen, ver vóórdat dit in Toscane gebruikelijk was.

Proefnotities
In het glas toont Castello di Pomino Pinot Nero 2023 een heldere robijnrode kleur met een lichte paarse gloed aan de rand – kenmerkend voor een jonge, levendige Pinot Noir. De wijn is transparant maar geconcentreerd, met trage tranen aan het glas die de zorgvuldige rijping en structuur verraden. In de neus is hij intens en elegant, met een pure expressie van rode en donkere bessen: rijpe braam, kers, pruim en een vleugje bosbes. Naarmate de wijn zich opent, komen subtiele balsamico-tonen naar voren, met nuances van munt, muskaatnoot en een vleugje onderhout. Op de achtergrond vinden we verfijnde aroma’s van tabak en pure, donkere chocolade, mooi geïntegreerd door de rijping op Frans eiken. In de mond is de wijn fluweelzacht, met zijdeachtige tannines en een opvallend frisse, sappige kern. Het rode fruit komt mooi terug, ondersteund door een fijne kruidigheid en een hint cacao in de lange, licht hartige afdronk. De balans tussen zuren, fruit en hout is precies: levendig, maar nooit scherp, en met een elegante lengte die uitnodigt tot de volgende slok. Deze jaargang drinkt nu al bijzonder aangenaam, maar heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 5 à 7 jaar verder te ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de tertiaire tonen – tabak, specerijen en truffelachtige nuances – nog meer naar voren komen.

Productie
De wijngaarden van Castello di Pomino liggen in het bergachtige oostelijke deel van Toscane, op relatief grote hoogte, waar de koele nachten en mineralige bodems (met veel zand, kalk en stenen) ideaal zijn voor delicate rassen als Pinot Noir. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit de kelder bereikt. Na de pluk worden de Pinot Noir-druiven vergist in grote, keglevormige eikenhouten cuves van 60 hl bij gecontroleerde temperatuur. Door de zachte, handmatige pigeage – vooral in de beginfase van de gisting – wordt een precieze extractie van kleurstoffen (anthocyanen) en polyfenolen uit de schillen bereikt, zonder de wijn hard of bitter te maken. De schilweking duurt zo’n 13 dagen, gevolgd door een malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de Pinot Noir-component nog circa 15 maanden op Frans eiken, wat bijdraagt aan de complexiteit, rondheid en de subtiele tonen van specerijen, tabak en chocolade.

Eten & Serveren
Castello di Pomino Pinot Nero 2023 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten waarin elegantie belangrijker is dan kracht. Denk aan rosé gebraden kalfs- of lamsvlees, gevogelte als parelhoen of eend, risotto met paddenstoelen, kalfsragù, of mild gerijpte harde kazen. De wijn past ook bijzonder goed bij Toscaanse klassiekers met een moderne twist, zoals tagliatelle met wildragù of gegrilde groenten met kruiden. Serveer deze wijn bij voorkeur op 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de fijne houttonen mooi naar voren komen. Licht karafferen (20–30 minuten) helpt om de aromatische gelaagdheid sneller open te zetten, zeker in de eerste jaren na botteling. In Bourgogne-achtige, tulpvormige glazen komt de finesse van de Pinot Noir het best tot zijn recht.

Producent
Castello di Pomino maakt deel uit van het prestigieuze Frescobaldi-imperium, een van de oudste en invloedrijkste wijnfamilies van Toscane met een geschiedenis die meer dan 700 jaar teruggaat. Het domein ligt in de Pomino-appellatie, een koeler en hoger gelegen zone ten oosten van Florence, bekend om zijn pioniersrol met internationale druivenrassen als Pinot Noir en Chardonnay. Al in de 19e eeuw werkten de Frescobaldi’s er samen met Franse oenologen, wat leidde tot de introductie van Bourgondische en Bordeaux-rassen in Toscane. Vandaag de dag staat Castello di Pomino bekend om zijn elegante, bergachtige wijnen met een duidelijk eigen signatuur, waarin frisheid, finesse en terroirexpressie centraal staan. De wijnen van Pomino worden internationaal hoog gewaardeerd en gelden als referentie voor cool-climate Pinot Noir uit Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.