Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosè 2017

Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2017 is zo’n mousserende wijn die je verwachtingen subtiel op z’n kop zet. Een elegante, roze Toscaanse bubbels van 100% Pinot Nero, gemaakt volgens de traditionele methode en vernoemd naar Leonia – de visionaire tipbetovergrootmoeder die als eerste Franse druiven aanplantte in Pomino. Deze rosé is gedurfd, expressief en uitgesproken verfijnd, precies zoals haar inspirator.

Proefnotities
In het glas toont deze Leonia Rosé een verfijnde zalmroze kleur met koperachtige glans en een zeer fijne, aanhoudende mousse – het soort bruis dat meteen verraadt dat we met een serieuze Metodo Classico te maken hebben. In de neus komen aroma’s van wilde aardbei, framboos en granaatappel naar voren, aangevuld met delicate tonen van rozenblaadjes, bloedsinaasappel, een vleugje brioche en subtiele minerale nuances. In de mond is de wijn droog, strak en energiek, met een nauwkeurig gedoseerde mousse die het gehemelte streelt. Sappige rood fruittonen (aardbei, aalbes), citruszeste en een lichte kruidigheid worden ondersteund door een kalkachtige frisheid die typisch is voor de hooggelegen wijngaarden van Pomino. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, met een subtiele hint van toast en amandel afkomstig van de rijping op de lies. Deze millésimé 2017 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar kan zich bij goede opslag nog enkele jaren verder verfijnen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De druiven voor Leonia Brut Rosé komen uit de koele, hooggelegen wijngaarden van Pomino in Toscane, waar de combinatie van hoogte, frisse nachten en goed drainerende bodems (met onder meer kalk en zandsteen) Pinot Nero van bijzondere finesse oplevert. De oogst gebeurt handmatig, met een strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te gebruiken. Na een zachte persing wordt de basiswijn gevinifieerd met grote zorg, waarna de tweede gisting plaatsvindt op de fles volgens de Metodo Classico. Een lange rijping op de gistcellen (sur lie) zorgt voor de fijne mousse, extra diepte en de subtiele brood- en briochetonen die deze rosé zo verfijnd maken.

Eten & Serveren
Deze brut rosé is bijzonder veelzijdig aan tafel: perfect bij verfijnde aperitiefhapjes, sushi en sashimi, tartaar van tonijn of zalm, vitello tonnato, lichte gerechten met schaal- en schelpdieren en elegante pasta’s met zeevruchten. Ook bij charcuterie van hoge kwaliteit, kalfsvlees of gevogelte met een lichte saus komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets breder mousserend wijnglas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kun je de wijn enkele minuten in het glas laten openkomen; decanteren is in de regel niet nodig.

Producent
Castello Pomino maakt deel uit van het prestigieuze wijnimperium van Frescobaldi, een familie die al meer dan 700 jaar tot de toonaangevende wijnproducenten van Toscane behoort. Het bergachtige gebied van Pomino, ten oosten van Florence, staat bekend om zijn koele microklimaat en pioniersrol in de aanplant van Franse druivenrassen in Italië. Leonia verwijst naar Leonia degli Albizzi, de vooruitstrevende voorouder die in de 19e eeuw als eerste Franse variëteiten plantte in Pomino, een revolutionaire gravity-flow-wijnkelder bouwde en in 1878 een gouden medaille won op de Exposition Universelle in Parijs. Met Leonia Metodo Classico eert Frescobaldi die innovatieve geest en bevestigt het huis opnieuw zijn reputatie als één van de meest toonaangevende namen in Italiaanse kwaliteitswijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.