Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011

Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011 is een van de meest prestigieuze mousserende wijnen uit Franciacorta, gemaakt uit 100% Pinot Noir. Deze exclusieve cuvée, slechts in zeer beperkte oplage geproduceerd, geldt als het vlaggenschip van Castello Bonomi en toont het hoogste niveau van vakmanschap in de streek. Met een uitzonderlijk lange rijping op de lies en een strikt selectieproces is dit een Franciacorta voor liefhebbers die het uiterste zoeken in finesse, complexiteit en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Etichetta Nera Riserva Lucrezia 2011 een diepe, strogele kleur met gouden reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse. De pareling is elegant en constant, wat direct de lange rijping en hoge kwaliteit van de basiswijn verraadt. In de neus is de wijn intens en gelaagd: rijpe citrus, gestoofde perzik en gele appel gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot en lichte tonen van amandel en bloemige nuances. Discrete hints van honing, gedroogd fruit en een vleugje krijtige mineraliteit geven extra diepte. In de mond is dit een uiterst precieze en droge Extra Brut, met een strakke, frisse ruggengraat en een romige textuur dankzij de lange rijping op de gisten. Smaken van citruszeste, rijpe steenfruit en wit fruit komen samen met complexe tertiaire tonen van toast, patisserie, noten en een subtiele rokerigheid. De afdronk is zeer lang, zuiver en mineraal, met een bijna ziltige finale die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de lange opvoeding en de structuur van de Pinot Noir heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaard kan hij zich nog meerdere jaren verder ontwikkelen, met toenemende complexiteit en zachtere, nog meer geïntegreerde mousse.

Productie
Castello Bonomi ligt in het zuidelijke deel van Franciacorta, in Lombardije, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van kalkrijke morenegronden en een mild, goed geventileerd microklimaat. Voor de Riserva Lucrezia Etichetta Nera worden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven gebruikt, vaak afkomstig van de best gelegen percelen op de heuhellingen. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, om een optimale selectie van perfect rijpe en gezonde trossen te garanderen. Na een zachte persing wordt alleen de beste most gebruikt; de basiswijnen vergisten temperatuurgecontroleerd om frisheid en aromatische precisie te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een uitzonderlijk lange rijping op de lies – rond de tien jaar – voordat hij wordt gedegorgeerd. De dosage blijft zeer laag (Extra Brut), zodat de mineraliteit, de puurheid van de Pinot Noir en het terroir van Franciacorta maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta Riserva Lucrezia Etichetta Nera 2011 is een perfecte keuze bij verfijnde gerechten op hoog gastronomisch niveau. Denk aan oesters en andere fijne schelp- en schaaldieren, tartaar of carpaccio van vis (zoals tonijn of zeebaars), kaviaar, sushi en sashimi. Ook bij rijke visgerechten, zoals tarbot met beurre blanc, kreeft, of coquilles met een romige saus, komt hij prachtig tot zijn recht. Daarnaast is hij bijzonder geslaagd bij gevogelte, kalfsvlees en verfijnde risotto’s met truffel of paddenstoelen. Serveer deze wijn idealiter op 8–10 °C; voor optimaal aromatisch plezier kunt u hem 20–30 minuten voor het schenken al uit de koelkast halen. Een korte karaffering of het schenken in ruime, tulpvormige glazen helpt de complexe aroma’s zich volledig te ontplooien, zeker bij gevorderde leeftijd van de wijn.

Producent
Castello Bonomi is gevestigd in het meest prestigieuze deel van Franciacorta en is een van de referentiedomeinen voor kwalitatieve Metodo Classico in Lombardije. Het historische landgoed, omringd door wijngaarden op de heuvels van de Monte Orfano, combineert een rijke traditie met moderne oenologische inzichten. De focus ligt al jaren op het produceren van Franciacorta-wijnen van topniveau, met strenge druivenselectie, lage rendementen en lange rijpingstijden als vaste pijlers. De Franciacorta Cuvée Lucrezia Black Label is het ultieme uithangbord van dit streven: zij werd bekroond met onder meer 5 Grappoli (Bibenda 2014), de Oscar del Vino 2014 en de prestigieuze Tre Bicchieri in de Gambero Rosso-gids 2015. Dankzij dit soort onderscheidingen heeft Castello Bonomi een solide reputatie opgebouwd als producent van enkele van de meest bekroonde en gezochte Franciacorta’s van de afgelopen jaren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.