Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019

Castello Bonomi Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 2019 is een verfijnde mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode en zonder dosage. De blend van Chardonnay, Pinot Noir en de zeldzame, historische druif Erbamat levert een strakdroge Franciacorta met uitgesproken frisheid, mineraliteit en verfijnde complexiteit. De naam Cuvée 1564 verwijst naar het jaar waarin Erbamat voor het eerst historisch werd vermeld.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, elegante kleur met een fijne en aanhoudende mousse. De geur is delicaat en gelaagd, met florale aroma’s, frisse citrus, minerale nuances en subtiele tonen van geroosterd brood, afkomstig van de lange rijping op de gist. Op de tong is deze Brut Nature precies en energiek, met een markante zuurgraad, een slanke structuur en een uitgesproken droog karakter. Citrus en mineraliteit keren terug in de smaak, terwijl de lange flesrijping voor extra diepte en verfijning zorgt. De afdronk is zuiver, droog en verfrissend. Dankzij zijn structuur en complexiteit kan de wijn zich nog verder ontwikkelen op fles, maar hij is ook nu uitstekend op dronk.

Productie
De druiven komen van de terrassen op de westelijk geëxponeerde hellingen van Monte Orfano, in het hart van Franciacorta. De wijngaarden worden volgens het Guyot-systeem beheerd, met streng gecontroleerde opbrengsten. Chardonnay wordt eerst met de hand geoogst, gevolgd door Pinot Noir en Erbamat. Na een zachte persing vergisten de afzonderlijke percelen apart in roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting. De Chardonnay en een deel van de Erbamat rijpen zeven maanden op houten vaten, terwijl de als blanc de noirs gevinifieerde Pinot Noir op staal verblijft. Vervolgens ondergaat de cuvée een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode en rijpt zij meer dan veertig maanden op de gist in de historische ondergrondse kelders. De wijn wordt gedegorgeerd zonder toevoeging van dosage.

Eten & Serveren
Dankzij zijn droge, minerale stijl en levendige zuren past deze Franciacorta uitstekend bij rauwe vis, sushi, oesters, schaal- en schelpdieren en verfijnde visgerechten. Ook als aperitief komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig en wordt bij deze mousserende wijn afgeraden; schenk voorzichtig in een slank mousserendwijnglas om de mousse en aroma’s zo goed mogelijk te behouden.

Producent
Castello Bonomi ligt op de hellingen van Monte Orfano in Franciacorta, een van Italië’s meest gerenommeerde gebieden voor mousserende wijn. Het domein werkt met terrassen en afzonderlijke percelen om het karakter van de wijngaard en de verschillende druivenrassen nauwkeurig tot uitdrukking te brengen. Met Cuvée 1564 eert Castello Bonomi de eeuwenoude lokale traditie door Erbamat centraal te stellen en deze zeldzame druif te combineren met Chardonnay en Pinot Noir. De lange rijping op de gist in de historische kelders onderstreept de ambachtelijke en terroirgerichte stijl van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.