Case Paolin, Prosecco Col Fondo

Case Paolin Prosecco Col Fondo er en karakterfuld og traditionel Prosecco, der går tæt på vinens oprindelige stil med andengæring på flaske og naturligt bundfald. Her får du en levende, tør og mineralsk mousserende vin, som skiller sig markant ud fra den mere kendte, frugtige Prosecco-stil og samtidig hylder et historisk håndværk fra området omkring Treviso.

Proefnotities
I glasset står vinen smukt strågul med grønne reflekser og et let naturligt slør fra sedimentet, som er en del af vinens autenticitet. Duften er frisk og indbydende med noter af gule æbler, pomelo, citron og et strejf af markblomster. Smagen er sprød, ren og velafbalanceret med en tydelig mineralsk kant og en tør, livlig profil. Den fine mousse og den lange kontakt med gærresterne giver både dybde og struktur, og vinen kan nydes nu for sin umiddelbare friskhed, men har også nok karakter til at udvikle mere kompleksitet over kortere tid.

Productie
Druerne til denne vin kommer fra Montello-marken nord for Treviso, et område med stor betydning i Prosecco-appellationen. Case Paolin arbejder omhyggeligt for at gengive terroiret så rent og uspoleret som muligt, og vinen fremstilles efter den traditionelle Col Fondo-metode med andengæring på flaske og lang kontakt med bundfaldet, som giver ekstra tekstur, dybde og kompleksitet.

Eten & Serveren
Server Case Paolin Prosecco Col Fondo ved 6-8 °C, gerne uden at omryste flasken, hvis du ønsker et mere klart udtryk, eller med sedimentet for en mere traditionel og rustik oplevelse. Den passer særligt godt til charcuteri, friterede småretter, skaldyr, antipasti, milde oste og lette pastaretter.

Producent
Case Paolin er en producent, der aktivt værner om den klassiske Prosecco-tradition og har fokus på at fremstille vine med tydelig regional identitet. Med Col Fondo-vinen markerer de sig som en vigtig fortaler for den historiske metode i Treviso-området og har fået stor anerkendelse for at levere en Prosecco, der både er seriøs, autentisk og meget vellavet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.