Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020

Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2020 is een elegante, millesimato Franciacorta van 100% Chardonnay, gemaakt volgens de traditionele methode en zonder dosage. Dankzij de fijne, aanhoudende mousse, uitgesproken mineraliteit en lange rijping op de gisten combineert deze Italiaanse mousserende wijn precisie met een verfijnde, romige textuur. Cascina San Pietro werd opgericht in 2001 en laat met deze cuvée het karakter van Franciacorta op overtuigende wijze spreken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, verfijnde kleur met een elegante, aanhoudende perlage. Het aroma is delicaat maar complex, met tonen van geroosterd brood en brioche, aangevuld door citroenverbena, brem en exotisch fruit. Op de tong is de mousse romig en de structuur strak, met een uitgesproken zilt karakter dat mooi wordt gedragen door levendige frisheid. De afdronk is precies, harmonieus en verfrissend. Dankzij de lange rijping op de gisten en de spanningsvolle structuur kan deze Franciacorta zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De Chardonnay-stokken groeien in Cazzago San Martino op morenebodems, gevormd door eeuwenoude glaciale afzettingen. Cascina San Pietro werkt met respect voor het milieu en de natuurlijke biologische cyclus van de wijngaard, waarbij het rendement streng wordt gereguleerd om gezonde druiven met een uitgesproken terroirkarakter te verkrijgen. De druiven van de oudste stokken worden met de hand geoogst en binnen ongeveer twee uur naar de kelder gebracht. Daar worden de hele trossen voorzichtig geperst, waarbij uitsluitend het vrij verkregen most wordt gebruikt. Na een statische klaring volgt de vergisting in roestvrijstalen tanks; een deel van de wijn rijpt circa acht maanden op kleine vaten. Na de assemblage rijpt de wijn vervolgens minimaal 48 maanden op de gisten volgens de traditionele methode, zonder toevoeging van dosage.

Eten & Serveren
Deze droge en ziltige Franciacorta past uitstekend bij verfijnde aperitiefhapjes, lichte voorgerechten, rauwe of gemarineerde vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met witvis. Ook zachte, milde kazen vormen een goede combinatie. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is niet nodig en wordt doorgaans afgeraden, omdat de mousse en aromatische finesse het best behouden blijven wanneer de fles vlak voor het serveren voorzichtig wordt geopend.

Producent
Cascina San Pietro werd in 2001 opgericht en richt zich op de productie van Franciacorta uit eigen wijngaarden in Lombardije. Het domein werkt met een sterke focus op milieubewuste wijnbouw, lage opbrengsten en het behoud van de natuurlijke kenmerken van de morenebodems. De Cuvée Terre dei Trici wordt gemaakt onder leiding van oenoloog Alessandro Santini en onderscheidt zich door de handmatige oogst, het gebruik van uitsluitend vrij verkregen most en de lange rijping van minimaal 48 maanden op de gisten. Het resultaat is een karaktervolle Dosaggio Zero die de elegantie en mineraliteit van Franciacorta benadrukt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.