Cascina Nielsen, Nebbiolo Monferrato Sogno 4 2021

Cascina Nielsen Nebbiolo Monferrato Sogno 4 2021 is een krachtige, intens houtgerijpte rode wijn uit Piemonte, gemaakt van 100% Nebbiolo. De naam ‘Sogno’ betekent ‘droom’ en verwijst naar de ambitie van de Deense wijnmakers Anders en Mette Nielsen om een moderne, uitgesproken premiumwijn te creëren van de belangrijkste druif van Piemonte. Het cijfer 4 op het etiket markeert de vierde wijn die het echtpaar uitbracht.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe, intense robijnrode kleur met een karakteristieke transparante, teglesteensrode rand. De geur is krachtig en kruidig, met rijpe donkere kersen en gedroogde rozen, aangevuld met ontwikkelde tonen van leer, kamfer en tabak. De langdurige rijping op kleine Franse eikenhouten vaten voegt warme nuances van vanille en cederhout toe. In de mond is de wijn rijk, vlezig en vol, met een geconcentreerde smaak van donker fruit en zoethout. De kenmerkende Nebbiolo-zuren en stevige tannines zijn door de lange vatrijping opvallend rond en gepolijst. De lange, droge en sappige afdronk heeft een kruidige, complexe finale en een subtiele fruitige zachtheid. De wijn is nu al mooi geïntegreerd, maar heeft dankzij zijn concentratie en structuur ook een goed ontwikkelingspotentieel in de kelder.

Productie
De druiven voor deze 100% Nebbiolo zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden van Cascina Nielsen, op meer dan 300 meter boven zeeniveau. Waar Nebbiolo traditioneel vaak rijpt op grote, gebruikte eikenhouten vaten, kiest Cascina Nielsen hier bewust voor een moderne stijl. De wijn rijpte maar liefst drie jaar op kleine Franse barriques, waardoor de tannines verzachtten en het fruit werd omhuld door uitgesproken tonen van hout, specerijen en vanille. Specifieke informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Dankzij zijn krachtige body, stevige maar verfijnde tannines en levendige zuurgraad is deze Nebbiolo uitstekend geschikt voor intens smakende gerechten. Schenk hem bij een gegrilde ribeye, gebraden ossenhaas of lamsvlees met knoflook en kruiden. Ook rijke Noord-Italiaanse gerechten zoals ossobuco, een stoofschotel met rode wijn, wortelgroenten en paddenstoelen, of wild en wildzwijnragù vormen uitstekende combinaties. Daarnaast past de wijn goed bij gerijpte, stevige kazen zoals oude Comté of Gruyère. Serveer op 16–18 °C en decanteer bij voorkeur één tot twee uur voor het schenken, zodat de aroma’s van donker fruit, leer en tabak volledig tot ontwikkeling komen.

Producent
Cascina Nielsen is een boutique-wijnbedrijf in Costigliole d’Asti, Piemonte, opgericht door het Deense echtpaar Anders en Mette Nielsen. Vanuit hun hooggelegen wijngaarden maken zij karaktervolle wijnen met een herkenbare, moderne signatuur en een duidelijke voorkeur voor langdurige rijping op Frans eiken. Sogno 4 is hun vierde gelanceerde wijn en vormt de verwezenlijking van Anders Nielsens ambitie om een uitgesproken, luxueuze power-Nebbiolo te maken. De wijn werd onder meer gewaardeerd met 92 punten door Anders Halskov-Jensen van Madhjernen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.