Cascina Nielsen, Dolcetto Monferrato Primogénito 1 2022

De Cascina Nielsen Dolcetto Monferrato Primogénito 1 2022 is een uitzonderlijk krachtige en geconcentreerde interpretatie van Dolcetto uit Piemonte. Waar deze druif doorgaans levendige, fruitige wijnen voor alledaags gebruik oplevert, kiest Cascina Nielsen hier voor rijping op eikenhout, waardoor een diepe, tanninerijke en opvallend gestructureerde rode wijn ontstaat. Het cijfer ‘1’ verwijst naar de allereerste wijn die Anders en Mette Nielsen vanuit hun passieproject in Costigliole d’Asti op de markt brachten; ‘Primogénito’ betekent dan ook ‘de eerstgeborene’.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een uitzonderlijk diepe, dichte roodpaarse kleur. De aromatische intensiteit is direct merkbaar, met tonen van rijpe zwarte kersen, wilde bramen en donkere pruimen. Daarachter komen lagen van Engelse drop, warme specerijen, pure chocolade en geroosterd eikenhout met een vleugje vanille naar voren. De smaak is vol, krachtig en geconcentreerd, met donker fruit, zoethout en kruidige nuances die de hele mond vullen. Stevige tannines geven de wijn structuur en lengte, terwijl de sappige fruitzuren voor balans en frisheid zorgen. De afdronk is lang, droog en kruidig, met aanhoudende tonen van donkere bessen en rijp hout. De wijn is nu al indrukwekkend, maar kan zich de komende één à twee jaar verder ontwikkelen en zachter en beter geïntegreerd worden.

Productie
De 100% Dolcetto-druiven zijn afkomstig van hooggelegen wijngaarden rond 300 meter boven zeeniveau, waar de bodem en ligging bijdragen aan een natuurlijke concentratie in de druiven. Na de oogst worden de druiven met zorg verwerkt en ondergaat de wijn een uitgesproken rijping op kleine eikenhouten vaten. Die houtlagering tempert de natuurlijke sappigheid van Dolcetto en voegt extra diepte, kruidigheid, tannines en bewaarpotentieel toe.

Eten & Serveren
Dankzij zijn concentratie, stevige tannines en duidelijke houtinvloed past deze Dolcetto uitstekend bij gerechten met structuur en umami. Schenk hem bij gegrild rundvlees, entrecôte, een rijke stoofschotel of klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco, lasagne en pasta met een volle vlees- of tomatensaus. Ook wildzwijnragout met paddenstoelen en kruiden en stevige, gerijpte kazen zijn uitstekende keuzes. Serveer de wijn op 16–18 °C in ruime rodewijnglazen. Decanteren gedurende ongeveer één uur voor het serveren wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Cascina Nielsen is het wijnproject van het Deense echtpaar Anders en Mette Nielsen in Costigliole d’Asti, in het hart van Piemonte. Vanuit hun sterke betrokkenheid bij het gebied maken zij wijnen met een uitgesproken, compromisloze stijl, waarbij rijping op eikenhout een belangrijke rol speelt. De Primogénito 1 heeft binnen het assortiment een bijzondere betekenis: het was hun eerste wijn en vormt daarmee het fundament van hun verhaal in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.