Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017

Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017 is een karaktervolle Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru’s rond het dorp Serralunga d’Alba. Deze wijn verenigt kracht en finesse in een stijl die typisch is voor dit deel van de Langhe, waar Nebbiolo zijn meest serieuze en diepgaande gezicht laat zien. Een Barolo voor liefhebbers die zoeken naar authenticiteit, bewaarpotentieel en een duidelijke expressie van terroir. De wijngaard Baudana staat bekend om zijn compacte structuur, expressieve aroma’s en grote levensduur. Het is een historische cru met een reputatie voor Barolo’s die zich langzaam ontvouwen en jaar na jaar complexer worden. Met de warme maar uitgebalanceerde jaargang 2017 laat Cascina Adelaide zien hoe traditie en moderne precisie samenkomen in een wijn met indrukwekkende diepte.

Proefnotities
In het glas toont Cascina Adelaide Barolo Baudana 2017 een diepe granaatrode kleur met licht baksteenrode reflexen aan de rand – een klassieke aanblik voor verfijnde, traditioneel gemaakte Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd: viooltjes, rozenbladeren en gedroogde kruiden worden ondersteund door aroma’s van rood fruit (kers, framboos), rijpe pruim en subtiele tonen van teer, tabak, leer en zoete specerijen. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met de stevige, fijnkorrelige tannines die zo typerend zijn voor Serralunga. Het rode fruit is precies en puur, aangevuld door tonen van lakrits, cederhout, gedroogde sinaasappelschil en een hartige, bijna aardse mineraliteit. De zuren zijn levendig en geven fraîcheur aan de krachtige structuur, waardoor de wijn elegant en spannend blijft. De afdronk is lang, droog en complex, met aanhoudende tonen van kruiden en teer. Deze Barolo heeft nog jaren voor zich: op dronk vanaf nu met karafferen, maar met een bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar onder goede omstandigheden.

Productie
Baudana is een cru in Serralunga d’Alba, een gebied bekend om zijn kalkrijke mergel- en zandgronden die Nebbiolo wijnen geven met veel structuur, mineraliteit en bewaarkracht. De steile heuvels, optimale zonligging en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met geconcentreerde aroma’s en frisse zuren. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen in de wijngaard en vaak nogmaals in de kelder, zodat alleen perfect rijpe Nebbiolo wordt gebruikt. In de kelder volgt een klassieke vinificatie met lang contact tussen schillen en most om kleur, tannine en aromatische complexiteit te extraheren. De rijping vindt traditioneel plaats in houten vaten – vaak grote Sloveense of neutrale eiken fusten – gedurende meerdere jaren, waardoor de stevige structuur afgerond wordt zonder het terroirkarakter te maskeren. Het resultaat is een Barolo die tegelijk krachtig, elegant en uitgesproken plaatsgebonden is.

Eten & Serveren
Deze Barolo Baudana 2017 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse en internationale keuken. Denk aan langzaam gestoofd rund- of lamsvlees, ossobuco, wildgerechten, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Ook klassiek Piemontese gerechten, zoals brasato al Barolo of tajarin met ragù, komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Voor jonge Barolo zoals deze is karafferen sterk aan te raden: 1 à 2 uur in een karaf helpt de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. In zijn jeugd is de wijn indrukwekkend bij krachtige gerechten; met enkele jaren extra flesrijping wordt hij nog verfijnder en geschikter bij subtielere gerechten.

Producent
Cascina Adelaide is een kwaliteitsgedreven producent in het hart van de Barolo-regio, die bekendstaat om zijn focus op individuele cru’s en hun unieke terroirexpressie. Vanuit hun basis in Barolo werkt het domein met nauwkeurig geselecteerde percelen in enkele van de meest gewaardeerde wijngaarden van de streek, waaronder Baudana in Serralunga d’Alba. De filosofie combineert respect voor traditie – met handmatige wijngaardarbeid en klassieke rijping – met moderne precisie in de kelder. Zo ontstaat een reeks wijnen die zowel kenners als nieuwkomers weten te overtuigen. Cascina Adelaide heeft zich in relatief korte tijd een stevige reputatie opgebouwd dankzij consistente kwaliteit, zuiverheid van stijl en een duidelijke focus op terroir, waardoor hun Barolo’s regelmatig hoog worden beoordeeld in zowel Italiaanse als internationale wijnmedia.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.