Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Veneto, gemaakt volgens de traditionele ‘ripasso’-methode. Deze wijn biedt de charme en elegantie van klassieke Valpolicella, verrijkt met de diepte en warmte die je normaal bij Amarone verwacht. Een ideale keuze voor wie een volle, maar toch toegankelijke Italiaanse rode wijn zoekt. De unieke troef van deze Ripasso is de tweede gisting op de schillen van Amarone, waardoor extra concentratie, aroma en structuur ontstaan. Rijping in houten vaten zorgt voor fluweelzachte tannines en een verfijnde kruidigheid, terwijl de frisheid van de regio mooi behouden blijft. De Ripasso-stijl ontstond in de 20e eeuw als manier om meer kracht en complexiteit aan Valpolicella te geven, en is vandaag uitgegroeid tot een van de signatuurwijnen van Veneto.

Proefnotities
In het glas toont de Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – jong, levendig en uitnodigend. De neus is expressief en gelaagd: rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen worden omringd door tonen van gedroogd fruit, een vleugje cacao, zoete specerijen en een hint van tabak en vanille uit het hout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een zachte, warme aanzet en sappig rood en donker fruit op de voorgrond. De typische Ripasso-kenmerken komen duidelijk naar voren: extra concentratie, een licht rozijnachtige toets, zijdezachte maar aanwezige tannines en een fijne, verkwikkende zuurgraad die voor balans zorgt. De afdronk is lang en kruidig, met impressies van kers, bittere chocolade en een vleugje mediterrane kruiden. Deze 2022 is nu al uitstekend drinkbaar, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Valpolicella Ripasso Superiore komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella-regio, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor zowel rijpheid als fraîcheur in de druiven. Traditionele variëteiten als Corvina, Corvinone en Rondinella vormen de kern van de blend. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de eerste vergisting van de basis-Valpolicella wordt de jonge wijn opnieuw in contact gebracht met de gedroogde druivenschillen van Amarone (de ripasso-methode). Deze tweede gisting voegt extra aroma, kleur en structuur toe. Aansluitend rijpt de wijn verder in houten vaten om de tannines te verfijnen en de aroma’s te laten versmelten, alvorens hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 is een uitstekende tafelpartner bij rijke Italiaanse gerechten. Denk aan lasagne al forno, ragù van rund of wild, risotto met paddenstoelen, gegrild rood vlees, lamsgerechten en stoofpotten. Ook oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino passen perfect bij de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt de wijn om zijn aroma’s volledig te openen en de textuur nog ronder en zachter te maken.

Producent
Paladin is een familiebedrijf dat in de jaren zestig werd opgericht, met wortels in Veneto en een sterke focus op inheemse druivenrassen en klassieke appellaties. Door traditie te combineren met moderne wijnbouwtechnieken heeft Paladin zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam in de regio, bekend om zijn consistente kwaliteit en zuivere, expressieve stijl. Met wijnen als Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore onderstreept het huis zijn expertise in het creëren van wijnen die zowel de karakteristieke signatuur van het herkomstgebied als een eigentijds drinkplezier laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.