Carsten Saalwächter Weißer Burgunder Hoher Fels 2021

De Weißer Burgunder Hoher Fels 2021 is het vlaggenschip van Carsten Saalwächter onder zijn Pinot Blancs: een uitgesproken terroirwijn van kalksteen, met meer nadruk op mineraliteit dan op uitbundig fruit. De naam verwijst naar de wijngaard boven een oude steengroeve, waar de wijnstokken op massief kalksteen groeien.

Proefnotities
In de neus blijft het fruit ingetogen, met hooguit tonen van citrus en Granny Smith. Daartegenover staan uitgesproken aroma’s van schelpen, zeewier en vuursteen. De smaak is gefocust en mineraal, met een ziltige indruk en een precieze structuur. De beschikbare informatie geeft geen specifieke kleur- of uiterlijkbeschrijving.

Productie
De druiven komen uit een licht noordelijk georiënteerde perceel boven een oude steengroeve in Ingelheim, op pure kalksteen. Alleen de beste en meest eigenzinnige vaten worden geselecteerd voor de uiteindelijke wijn. Informatie over de oogstmethode en verdere vinificatie is niet beschikbaar.

Eten & Serveren
Schenk deze wijn gekoeld, rond 10–12 °C, bij schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis of gevogelte met een lichte saus. Ook gerechten met venkel of een subtiele citrustoets sluiten goed aan bij het ziltige, kalkachtige karakter. Een korte beluchting in het glas kan de ingetogen aroma’s extra ruimte geven; uitgebreid karafferen is doorgaans niet nodig.

Producent
Carsten Saalwächter verwierf aanvankelijk bekendheid met zijn karaktervolle Silvaners. Vanuit zijn historische kelder in Ingelheim maakt hij daarnaast rode en witte Burgunderwijnen. Hoher Fels staat aan de top van zijn Weißburgunder-assortiment en vormt binnen zijn kwaliteitspyramide het tegenstuk van Grauer Stein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.