Carnasciale Il Caberlot 2015 - 1,5l

Il Caberlot 2015 van Il Carnasciale is een van de meest exclusieve en eigenzinnige rode wijnen uit Toscane. Deze zeldzame wijn wordt gemaakt van Caberlot, een unieke druif die kenmerken van Merlot en Cabernet Franc verenigt, en verschijnt slechts in beperkte hoeveelheden. De magnum van 1,5 liter biedt bovendien een bijzonder gunstig rijpingspotentieel en maakt deze Toscaanse cultwijn geschikt voor speciale gelegenheden.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe donkere bessen, zwarte kersen, pruimen en viooltjes, aangevuld door kruidige tonen, potloodslijpsel en subtiele houtnuances. Met verdere ontwikkeling kunnen ook aardse en tertiaire aroma’s naar voren komen. Op de palate is Il Caberlot geconcentreerd en krachtig, maar met een verfijnde structuur. Rijp donker fruit wordt gedragen door stevige, zijdezachte tannines, frisse zuren en een lange, gelaagde afdronk. De wijn is nu al indrukwekkend, maar zal zich in de komende jaren verder ontwikkelen en kan bij goede keldercondities nog geruime tijd ouderen.

Productie
Il Caberlot is afkomstig uit de wijngaarden van Il Carnasciale in Toscane, waar zorgvuldig geselecteerde percelen en een lage opbrengst bijdragen aan de concentratie en complexiteit van de wijn. Caberlot is een uiterst zeldzame druif, traditioneel beschouwd als een natuurlijke kruising van Merlot en Cabernet Franc. De druiven worden met grote precisie geoogst en vervolgens langzaam gevinifieerd, waarna de wijn op hout rijpt om structuur en diepte te ontwikkelen zonder het karakter van het fruit te overheersen. Concrete details over oogstdata en exacte rijpingsduur zijn voor deze fles niet vermeld.

Eten & Serveren
Serveer Il Caberlot op circa 16–18 °C. Dankzij zijn concentratie en structuur past de wijn uitstekend bij gerechten met geroosterd of gestoofd rundvlees, wild, lamsvlees, rijke pasta met ragù en gerijpte harde kazen. Een magnum verdient bij voorkeur ruime beluchting: decanteer de wijn ongeveer één tot twee uur voor het serveren, waarbij voorzichtigheid geboden is wanneer er bezinksel aanwezig is.

Producent
Il Carnasciale is een kleinschalig Toscaans domein dat internationale bekendheid verwierf met de productie van Caberlot. De wijn wordt beschouwd als een van de meest bijzondere en gelimiteerde Italiaanse cultwijnen, juist door het exclusieve gebruik van deze zeldzame druif. De combinatie van beperkte productie, een uitgesproken terroirgedreven stijl en een sterke focus op kwaliteit heeft Il Carnasciale een unieke plaats gegeven binnen de wijnwereld van Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.