Ca`rn Mòr 25 year

Deze Càrn Mòr Benrinnes 25 Year Old 1996 is een zeldzame Speyside Single Malt voor de echte liefhebber van rijke sherry-whisky’s. Hij maakt deel uit van de prestigieuze ‘Celebration of the Cask’-serie van Càrn Mòr, waarin uitsluitend oudere, karaktervolle single casks worden gebotteld op vatsterkte. Deze whisky rijpte 25 jaar op een gebruikte sherry butt en werd zonder te verdunnen gebotteld op 53% alcohol, in een gelimiteerde oplage van slechts 482 flessen wereldwijd. Wat deze botteling uniek maakt, is de combinatie van de stevige Benrinnes-huisstijl met een langdurige rijping op sherryvat: diep, kruidig en uitgesproken feestelijk in zijn aroma’s. De distilleerderij kent een bewogen geschiedenis – van overstroming en brand tot wederopbouw en integratie in het Diageo-imperium – en deze uitgave vangt als het ware een kwart eeuw Benrinnes-historie in één enkele fles.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Benrinnes zich met een diepe, amberkleurige tint met koperrode reflecties; een typische kleur voor een whisky die zo lang in een sherry butt heeft gerust. De neus is intens en uitnodigend, met lagen van gedroogd fruit (rozijnen, vijgen, gekonfijte sinaasappelschil), warme julekrydderier zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, gevolgd door tonen van donkere chocolade, geroosterde noten en een vleugje oude meubellak en gepolijst hout. Op de tong is hij vol en mondvullend, met een luxueuze textuur die de 53% alcohol prachtig draagt. De smaak opent met rijke sherrytonen – rozijnen, dadels en pruimen – gevolgd door kruidige warmte, een subtiele vlezigheid die zo kenmerkend is voor Benrinnes, en hints van toffee, melasse en espresso. Naarmate hij zich ontwikkelt, komen er hartige, bijna umami-achtige lagen bij, in balans gehouden door zoete specerijen en een lange, verwarmende afdronk vol eiken, cacao en sinaasappelmarmelade. Door zijn leeftijd en concentratie heeft deze whisky nog voldoende structuur om verder te ontwikkelen in de fles, maar hij is nu al prachtig op dronk. Wie geduld heeft en de fles enkele jaren bewaart, kan rekenen op nog meer integratie en diepgang in het bouquet.

Productie
Benrinnes ligt in het hart van Speyside, aan de voet van de Ben Rinnes-berg, waar het koele, gematigde klimaat en het zachte bronwater zorgen voor ideale omstandigheden voor langzame rijping. Voor deze Càrn Mòr ‘Celebration of the Cask’-botteling werd een enkele sherry butt geselecteerd die in 1996 werd gevuld met new make spirit van Benrinnes. Na een ononderbroken rijping van 25 jaar is het vat rechtstreeks gebotteld, zonder koude filtratie en zonder bijkleuring, om de pure expressie van vat en distillaat te behouden. Càrn Mòr staat bekend om zijn nauwgezette selectie van individuele vaten; alleen de beste casks worden op vatsterkte uitgebracht, wat in dit geval heeft geresulteerd in 53% alcohol en de uitzonderlijke complexiteit van een echte single cask.

Eten & Serveren
Deze Benrinnes 25 Year Old komt het best tot zijn recht als contemplatiewhisky na de maaltijd, eventueel begeleid door pure chocolade (70–80%), een rijke chocoladefondant, gedroogd fruit of een kaasplank met oude cheddar, blauwe kaas of een notige Comté. Serveer hem idealiter rond 18–20 °C; rechtstreeks uit een koele kamer is perfect. Door zijn leeftijd en kracht profiteert hij duidelijk van wat extra lucht: schenk hem 15–30 minuten van tevoren in een tulpvormig glas of klein nosing-glas en laat hem rustig openen. Een paar druppels water kunnen helpen om de kruidigheid te verzachten en de sherrytonen en het gedroogde fruit nog verder naar voren te brengen.

Producent
Benrinnes Distillery kent een roerige geschiedenis: het oorspronkelijke distilleerderijgebouw uit 1826, opgericht door Peter MacKenzie, werd al in 1829 verwoest door een overstroming. Vervolgens werd op een nieuwe locatie herbouwd door John Innes, aan de voet van de gelijknamige berg Ben Rinnes. In de loop van de tijd kwam de distilleerderij in handen van verschillende invloedrijke figuren in de Schotse whiskywereld, onder wie Alexander Edward, die ook betrokken was bij Craigellachie, Aultmore, Dallas Dhu en Oban. Na een brand in 1896 werd Benrinnes opnieuw opgebouwd en in 1922 verkocht aan John Dewar; vandaag de dag maakt de distilleerderij deel uit van het Diageo-portfolio. Hoewel het grootste deel van de productie in blends verdwijnt, genieten onafhankelijke bottelingen zoals deze Càrn Mòr Celebration of the Cask een bijna cultstatus, omdat ze het krachtige, licht vlezig-sherryachtige karakter van Benrinnes in zijn puurste vorm laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.