Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 56° 0.7L

Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 56° is een krachtige, witte agricole rum van het eiland Marie-Galante bij Guadeloupe, gebotteld op 56% alcohol. Dit is geen standaard “mix-rum”, maar een pure expressie van suikerriet, gecreëerd door de beroemde Italiaanse distillateur Vittorio Capovilla in samenwerking met een lokale distilleerderij. Voor liefhebbers van hoogwaardige spirits biedt deze rum een uitzonderlijk zuivere, terroir-gedreven stijl die zowel puur als in serieuze cocktails schittert. Wat deze Rhum Rhum Bianco uniek maakt, is dat hij volledig wordt gedistilleerd uit vers suikerrietsap (agricole-stijl), in kleine batches en met veel aandacht voor detail. De PMG‑benaming verwijst naar het perceel en de plantage waar het suikerriet groeit, wat een ongekende herkomstgarantie geeft in de rumwereld. Historisch gezien sluit dit perfect aan bij de eeuwenoude rumtraditie van de Franse Antillen, maar dan met een bijna obsessieve focus op kwaliteit en precisie.

Proefnotities
In het glas toont Rhum Rhum Bianco PMG zich kristalhelder, met trage, olieachtige ‘tranen’ die verraden dat je met een geconcentreerde spirit te maken hebt. De neus is intens en uitgesproken, met frisse tonen van vers gemaaid gras, rietsuiker, limoenschil en een vleugje witte peper. Daaronder liggen subtielere aroma’s van tropisch fruit zoals groene banaan, guave en licht florale accenten. In de mond is deze rum vol en droog, maar tegelijk buitengewoon aromatisch. De eerste slok brengt een explosie van suikerriet, citrus, groene olijf en een fijne minerale ziltigheid die typisch is voor Marie‑Galante. De textuur is rond en bijna romig, met een lange, precieze afdronk waarin kruiden, lichte bitters en een vleugje anijs terugkomen. Dankzij de hoge kwaliteit van de distillatie ontwikkelt de rum zich prachtig in het glas; hij is nu al uitstekend drinkbaar, maar een ongeopende fles kan zich nog jaren mooi blijven ontwikkelen en verder integreren.

Productie
De suikerrietvelden voor Rhum Rhum Bianco PMG liggen op Marie‑Galante, een klein eiland bij Guadeloupe met vulkanische bodems, veel zon en verkoelende passaatwinden. Dit levert bijzonder aromatisch suikerriet op met een uitgesproken terroir. Het riet wordt handmatig geoogst op optimale rijpheid en binnen zeer korte tijd naar de molen gebracht, zodat het sap niet oxideert en al zijn frisheid behoudt. Er wordt gefermenteerd met natuurlijke gisten, in kleine cuves, om de pure expressie van het riet vast te leggen. De distillatie gebeurt langzaam in traditionele, op maat gemaakte pot stills volgens de filosofie van Capovilla, met strikte selectie van de hartfractie. Deze Bianco wordt niet op hout gerijpt, maar na rust en reductie op fles gebracht om de maximale frisheid en precisie van het suikerriet te bewaren.

Eten & Serveren
Rhum Rhum Bianco PMG 56° komt volledig tot zijn recht puur, licht gekoeld, of met een paar druppels water om de aromatische complexiteit verder te openen. Serveer bij voorkeur rond de 12–16 °C, als een fijne eau‑de‑vie of topgrappa. Voor foodpairing combineert hij verrassend goed met ceviche, oesters, gegrilde garnalen, sushi en frisse gerechten met limoen en koriander. Ook bij frisse geitenkaas of een eenvoudige, pure carpaccio van vis voelt hij zich thuis. In de mix is dit een droom voor serieuze cocktails: denk aan een verfijnde Daiquiri, Ti’ Punch of andere minimalistische rumcocktails waarin de kwaliteit van de spirit centraal staat. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas laten ademen doet wonderen.

Producent
Capovilla is een Italiaanse distilleerderij opgericht door Vittorio “Gianni” Capovilla, internationaal geroemd als een van de beste distillateurs ter wereld. Hij werd bekend met zijn extreem pure fruitdistillaten en past dezelfde perfectionistische filosofie toe op rum. Voor het Rhum Rhum‑project werkte Capovilla samen met een distilleerderij op Marie‑Galante om een rum te creëren die de puurste expressie van suikerriet en terroir laat zien. Binnen de rumwereld geldt Rhum Rhum inmiddels als een referentie voor topklasse agricole rum: kleinschalig, ambachtelijk en met een bijna wijnachtige focus op herkomst, percelen en detail.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.