Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 41° 0.7L

Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG 41° is een verfijnde, witte rum afkomstig van het eiland Guadeloupe, in het hart van de Caraïben. Deze botteling vangt de pure essentie van suikerriet en zeebries in een elegante, frisse stijl, ideaal voor zowel puur genieten als in hoogwaardige cocktails. Met een inhoud van 0,70 L en een bescheiden alcoholpercentage van 41% is dit een bijzonder toegankelijke maar karaktervolle rum. Wat deze rum uniek maakt, is de combinatie van Italiaans vakmanschap van Capovilla en het uitzonderlijke terroir van de Caraïben. In plaats van industriële melasse wordt hier versgeperst suikerrietsap gebruikt, wat zorgt voor een levendige, aromatische en terroir-gedreven spirit. De PMG‑aanduiding verwijst naar de oorspronkelijke plantage en het project om de traditionele, zeer pure rumstijl van Guadeloupe opnieuw tot leven te wekken.

Proefnotities
In het glas toont Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG zich kristalhelder en briljant, met een lichte viscositeit die mooie, trage ‘tranen’ aan het glas achterlaat. Dit verraadt meteen de concentratie en de zorgvuldige distillatie. In de neus is deze witte rum opvallend verfijnd en complex: frisse tonen van suikerriet sap, limoen- en citrusschil, groene banaan en een lichte florale toets, aangevuld met kruidige hints van witte peper en een subtiel zilt briesje van de oceaan. Geen zoete, plakkerige geur, maar eerder fris, mineraal en licht herbaceus. In de mond is de rum droog, puur en precies. Je proeft direct het suikerriet: knisperende frisheid, tonen van rietsuiker, citrus, anijs en een vleugje suikerrietmelasse, ondersteund door een zeer schone, lange afdronk met een zachte kruidigheid. De textuur is rond maar niet log; het lagere alcoholpercentage van 41% maakt hem bijzonder drinkbaar zonder aan karakter in te boeten. Als ongerijpte (of minimaal gerijpte) witte rum gaat het hier niet om flesrijping, maar om de expressie van de versheid – deze spirit is gemaakt om jong te drinken en juist dan uit te blinken in helderheid en finesse.

Productie
De basis voor deze Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG is vers, lokaal suikerriet van Guadeloupe, waar de vulkanische bodems, tropische zon en de constante passaatwinden zorgen voor een intens aromatisch en gezond gewas. Het riet wordt handmatig geoogst op het optimale rijpheidsmoment en zo snel mogelijk naar de distilleerderij gebracht om oxidatie en aromaverlies te voorkomen. Het suikerriet wordt direct geperst tot sap, dat vervolgens onder gecontroleerde omstandigheden fermenteert – vaak met langzame, aromatische gisting om een maximale smaakconcentratie te bereiken. Daarna volgt een zorgvuldige distillatie in kleine koperen ketels (pot still), volgens de precieze, ambachtelijke methode waar Capovilla om bekendstaat. Er worden geen suikers, kleurstoffen of andere additieven toegevoegd; dit is een pure, ‘natuurgetrouwe’ rum, die na een korte rustperiode op inox (roestvrij staal) wordt gebotteld om zijn frisheid en aromatische intensiteit te behouden.

Eten & Serveren
Capovilla Rhum Rhum Bianco PMG is ideaal voor wie witte rum graag puur ontdekt: serveer hem licht gekoeld, rond de 10–12 °C, in een tulp- of proeverijglas om de geuren mooi te concentreren. Decanteren is niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten ademen kan de aromatische complexiteit verder openen. In de keuken is dit een droompartner voor de klassieke Caraïbische keuken: ceviche van witvis, gegrilde garnalen met limoen, pikante kipgerechten, en gerechten met verse koriander, limoen en chili. Ook bij frisse fruitsalades (ananas, mango, passievrucht) of een lichte kokosdessert komt hij mooi tot zijn recht. In de cocktailbar schittert hij in verfijnde Daiquiri’s, Ti’ Punch en andere minimalistische rumcocktails, waar de kwaliteit van de basisrum écht telt.

Producent
Capovilla is een kleine, ambachtelijke distilleerderij opgericht door de Italiaanse meester‑distillateur Vittorio Capovilla, wereldwijd gerespecteerd om zijn extreem zuivere en aromatisch intense distillaten. Oorspronkelijk verwierf Capovilla faam met zijn fruitdistillaten in het noorden van Italië, maar zijn passie voor terroir en pure expressie van grondstoffen bracht hem ook naar de Caraïben. In Guadeloupe werkt Capovilla samen met lokale producenten om rum te creëren die het karakter van het eiland en zijn suikerriet maximaal weerspiegelt. Met een focus op lage opbrengsten, nauwgezette selectie en langzame distillatie in koper heeft Capovilla zich een reputatie opgebouwd onder kenners en verzamelaars als een van de meest serieuze en kwaliteitsgerichte rum‑producenten. De Rhum Rhum‑lijn, waaronder deze Bianco PMG, wordt vaak genoemd als referentie voor fijnproevers die op zoek zijn naar echte, ongefilterde expressie van suikerriet en terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.