Capovilla Distillato Moscate Grape Fior d'Arancio 0.5L

Capovilla Distillato Moscato Grape Fior d'Arancio is een zeldzaam verfijnde druivendistillaat uit Veneto, gemaakt van aromatische Moscato Fior d’Arancio-druiven. Het is geen standaard grappa, maar een uiterst pure, transparante expressie van druif en terroir, gedistilleerd in kleine hoeveelheden. De combinatie van ambachtelijke bain-marie-distillatie en Capovilla’s obsessie met detail maakt dit een spirit voor kenners die op zoek zijn naar diepte, finesse en authenticiteit.

Proefnotities
In het glas is deze distillato kristalhelder, met een olieachtige textuur die traag langs de randen afloopt – een eerste hint naar de concentratie en aromatische rijkdom. De neus is expressief en zuiver: intense tonen van oranjebloesem, mandarineschil, rijpe witte perzik en muskaatdruiven, ondersteund door florale hints van acacia en een subtiel kruidig accent. In de mond is hij droog, uiterst precies en opmerkelijk elegant. De typische muskaataroma’s keren terug in de smaak: sappige druif, gekonfijte citrus, witte bloemen en een vleugje honing, maar zonder enige zoetheid – enkel de puurheid van de aromatische druif. De textuur is zijdezacht met een lange, aromatische afdronk waarin citrusbloesem en fijne kruiden lang blijven nazinderen. Dit distillaat wordt doorgaans enkele maanden tot jaren op inert materiaal (zoals roestvrij staal) gerijpt om te harmoniseren, en behoudt daardoor zijn kristalheldere kleur en frisse, levendige aromatiek. Bij correcte bewaring blijft het jarenlang elegant en stabiel.

Productie
De Moscato Fior d’Arancio-druiven komen uit de heuvels van Veneto, waar vulkanische bodems en een zonnig, maar goed geventileerd microklimaat zorgen voor geconcentreerde, aromatische druiven. Er wordt uitsluitend met gezonde, rijpe trossen gewerkt en meestal handmatig geoogst om enkel het beste fruit te selecteren. Na een gecontroleerde vergisting van de druiven wordt de basiswijn uiterst langzaam gedistilleerd in kleine bain-marie-ketels van glas en/of koper – een zachte, indirecte verhitting die de meest verfijnde aroma’s intact laat. Capovilla voegt geen suiker, aroma’s of karamel toe; het resultaat is een zuivere druivendistillaat dat na distillatie rustig op inert materiaal rust om te integreren, met als enige ingreep een nauwkeurige verlaging van het alcoholpercentage met zuiver water.

Eten & Serveren
Deze Capovilla Distillato Moscato Fior d’Arancio komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd, bij voorkeur rond 10–14 °C. Serveer hem in een tulpvormig spirit- of grappaglas zodat de florale en citrusaroma’s mooi kunnen openbloeien. Een korte adempauze in het glas (een paar minuten) volstaat; langdurig karaferen is niet nodig. Culinaire combinaties werken verrassend goed met verfijnde desserts op basis van citrus en steenfruit (citroentaart, perzik-clafoutis, panna cotta met sinaasappelzeste), maar ook met zachte, licht gerijpte kazen of simpelweg als meditatieve afsluiter na een gastronomische maaltijd, eventueel vergezeld van gedroogd fruit of geroosterde noten.

Producent
Capovilla Distillati is het levenswerk van Vittorio “Gianni” Capovilla, een van de meest gerespecteerde distillateurs van Italië, gevestigd in Veneto. Sinds de jaren 1980 heeft hij een reputatie opgebouwd als absolute purist in de wereld van fruit- en druivendistillaten, met een bijna obsessieve focus op grondstofkwaliteit en zachte, langzame distillatie. In plaats van massa en marketing kiest Capovilla voor kleine batches, nauwkeurige selectie van fruit en druiven, en een volledig ambachtelijk proces zonder kunstmatige toevoegingen. Zijn distillaten worden internationaal geroemd om hun precisie, aromatische intensiteit en uitzonderlijke zuiverheid, en gelden als referentie voor liefhebbers die het allerbeste zoeken op het gebied van Italiaanse eau-de-vie en druivendistillaten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.