Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021

Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021 is een verfijnde mousserende wijn uit het koele bergklimaat van Trentino, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze Trento DOC laat perfect zien hoe elegant, strak en precies Italiaans mousserend kan zijn wanneer hoogte, kalkrijke bodems en vakmanschap samenkomen. Met zijn Extra Brut-dosage is dit een bijzonder droge en frisse stijl, ideaal voor liefhebbers van mousserende wijnen met veel spanning en mineraliteit. De combinatie van bergfruit, subtiele briochetonen en een uiterst fijne mousse onderscheidt deze wijn van meer mainstream bubbels. Trento mousserende wijnen, gemaakt volgens de klassieke methode, hebben de afgelopen decennia internationaal aanzien verworven als het elegante, koele alternatief voor Champagne uit de Italiaanse Alpen.

Proefnotities
In het glas toont de Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De schittering en de persistente pareling verraden meteen de zorgvuldige tweede gisting op fles. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, limoen en rijpe citroen naar voren, aangevuld met hints van witte bloesem en een lichte toets van vers brood of brioche door de rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog, strak en bijzonder fris, met een levendige zuurgraad en verfijnde bubbels. Smaakimpressies van citrus, appel, een vleugje peer en een subtiele mineraliteit lopen over in een precieze, knisperende afdronk met lichte ziltigheid. De structuur en frisheid maken deze 2021 nu al zeer genietbaar, maar hij kan zich nog enkele jaren ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en gisttonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut komt uit Trentino Alto Adige, een regio waar wijngaarden liggen op hellingen met een mix van kalkrijke, alluviale en morenebodems, beïnvloed door het Alpenklimaat én de nabijheid van het Gardameer. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met intense aroma’s en frisse zuren – ideaal voor mousserende wijn. De Chardonnay wordt meestal zorgvuldig en relatief vroeg geoogst om de natuurlijke frisheid te behouden, vaak met veel aandacht voor selectieve pluk in de wijngaard. Na de eerste vergisting wordt de basiswijn volgens de klassieke methode (método classico) op fles hergist, waar hij geruime tijd op de gisten rijpt om complexiteit, fijne mousse en subtiele brood- en gisttonen te ontwikkelen. Pas daarna volgt remuage, dégorgement en het toevoegen van een zeer lage dosage om de Extra Brut-stijl te garanderen.

Eten & Serveren
Deze Trento Vent Extra Brut is een uitstekende keuze als aperitief, dankzij zijn frisse, droge stijl en verfijnde mousse. Aan tafel combineert hij prachtig met oesters, coquilles, ceviche, sushi en sashimi, maar ook met lichte voorgerechten zoals carpaccio van witte vis, gegrilde groenten of een salade met geitenkaas. Klassieke Italiaanse combinaties zijn fritto misto, tempura-achtige gerechten en eenvoudige pasta’s met zeevruchten. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de fles net voor het schenken, zodat de fijne mousse en de frisse aroma’s optimaal tot hun recht komen.

Producent
Cantina Toblino is een toonaangevende coöperatieve wijnkelder in Trentino, opgericht in de tweede helft van de 20e eeuw, met als thuisbasis de schilderachtige Valle dei Laghi nabij het Toblinomeer. De coöperatie verenigt een groot aantal lokale wijnboeren en speelt een belangrijke rol in het bewaren én modern interpreteren van de wijntraditie in dit deel van de Alpen. Naast hun focus op inheemse rassen uit de regio staat Cantina Toblino bekend om hun nauwkeurige, frisse stijl en hun aandacht voor duurzaamheid in de wijngaard. Binnen Trentino heeft de producent zich ontwikkeld tot een referentie voor kwalitatieve wijnen met een duidelijke expressie van herkomst, waaronder verfijnde mousserende wijnen volgens de klassieke methode.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.