Calvados Reserve Ancestrale, Roger Groult, Clos de la Hurvanière, Pays d'Auge, 0,5 l.

Calvados Réserve Ancestrale van Roger Groult is een uitzonderlijk oude en zeer gelimiteerde specialiteit uit de prestigieuze appellation Pays d’Auge. De blend bevat Calvados die rond 1900 door de overgrootvader van de familie werd gedistilleerd en vervolgens samen met Calvados van circa 20 tot 25 jaar verder rijpte. Het resultaat is een distillaat met een gemiddelde leeftijd van ruim 50 jaar, waarin kracht en elegantie prachtig samenkomen.

Proefnotities
In het glas heeft deze Calvados een warme, goudbruine kleur. De geur is verfijnd en complex, met rijpe appel, Franse appeltaart, zachte houttonen en een gelaagd kruidig karakter. Ondanks zijn leeftijd komt de Réserve Ancestrale opvallend zacht en discreet over. Op het palet volgen fruitige tonen van gebakken appel, aangevuld met noten, hout en expressieve specerijen. De structuur is rijk en harmonieus, met een lange, elegante afdronk. Dankzij de uitzonderlijke rijping kan deze Calvados direct worden gedronken en bezit hij een opmerkelijke complexiteit. Iedere fles is voorzien van het vatnummer en de maand van botteling.

Productie
Roger Groult werkt met 30 appelvariëteiten uit eigen boomgaarden in Pays d’Auge: circa 70% bittere en bitterszoete rassen, 20% zoete en 10% zure appels. De appels worden met de hand gesorteerd en gewassen, waarna ze worden vergist tot cider. Deze cider wordt vervolgens tweemaal gedistilleerd in traditionele koperen pot stills. De Calvados rijpt in Franse eiken vaten en wordt regelmatig van vat gewisseld om gecontroleerd met zuurstof in contact te komen. Voor deze Réserve Ancestrale vormt eeuwenoude Calvados de basis, aangevuld met jongere, decenniaoude Calvados voor een uitzonderlijk evenwichtige blend. De jaarlijkse productie is zeer beperkt.

Eten & Serveren
Schenk deze bijzondere Calvados op kamertemperatuur in een tulpvormig glas en laat hem rustig ademen; decanteren is niet noodzakelijk, maar enkele minuten in het glas kunnen de aroma’s verder openen. Hij is prachtig als digestief na de maaltijd, bijvoorbeeld bij pure chocolade, appeltaart, appelgebak of een verfijnd dessert met gedroogd fruit en noten. Ook past hij bij het Normandische ‘Trou Normand’, als verfrissende onderbreking tijdens een uitgebreid diner. Door zijn diepte kan hij bovendien puur worden gedronken als afsluiting van de avond.

Producent
De familie Groult produceert al vijf generaties Calvados op het domein Clos de la Hurvanière in Normandië. Het bedrijf beschikt over 27 hectare boomgaard met meer dan 6.000 appelbomen en staat bekend om zijn traditionele werkwijze, het gebruik van oude koperen distilleerketels en langdurige rijping in Franse eiken vaten. De kelders omvatten honderden vaten met uiteenlopende inhoud, waarbij voor verschillende blends ook een perpetual-blendingmethode wordt toegepast. Onder leiding van Jean-Roger Groult combineert het huis historisch vakmanschap met nieuwe projecten, waaronder vintage-Calvados en gastronomische ciders. Pays d’Auge geldt als de meest prestigieuze van de Calvados-appellations.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.