Calera Mills Vineyard Pinot Noir 2012

Calera Mills Vineyard Pinot Noir 2012 is een karaktervolle Californische Pinot Noir van topniveau, afkomstig van het kalkrijke Mount Harlan in de Gavilan Mountains. De combinatie van koele hoogteligging, Bourgogne-achtig terroir en uiterst nauwgezette vinificatie zorgt voor een wijn die zowel intens als verfijnd is. Deze single-vineyard cuvée toont op overtuigende wijze waarom Calera wordt gezien als een van de grote Pinot Noir-specialisten van de Nieuwe Wereld.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een medium tot diepe robijnrode kleur met een licht transparante rand – klassiek voor rijpe, koeler geteelde Pinot Noir. De neus is complex en gelaagd: rijpe, donkere kersen en aardbeien gaan samen met tonen van kruidnagel, tijm, salie en een vleugje cacao uit de rijping op Frans eiken. In de mond is de wijn vol en precies tegelijk, met zwarte bessen, donkere pruimen en moltbes (cloudberry) die worden ondersteund door nuances van champignons, zwarte peper en een subtiele toets van gegrilde tomaat. De structuur is zijdeachtig maar stevig, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die voor fraîcheur en lengte zorgt. De 17 maanden rijping op Frans eiken (waarvan 30% nieuw) heeft extra diepte en kruidigheid gegeven zonder de elegantie te overheersen. Deze jaargang 2012 heeft een duidelijk bewaarpotentieel: goed bewaard kan hij zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen, met nog meer tertiaire aroma’s van bosgrond, truffel en gedroogd rood fruit.

Productie
Mills Vineyard werd aangeplant in 1984 op de kalksteenrijke bodems van Mount Harlan in Californië – een terroir dat sterk doet denken aan de beste wijngaarden van Bourgogne. De relatief hoge ligging zorgt voor koele nachten en een langzame, gelijkmatige rijping van de Pinot Noir-druiven, waardoor aroma’s en zuren optimaal bewaard blijven. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: zachte vergisting om de verfijnde structuur van Pinot Noir te behouden, gevolgd door 17 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw eiken is. Dit geeft de wijn zijn subtiele specerijen, structuur en extra complexiteit, zonder het fruit te maskeren.

Eten & Serveren
Calera Mills Vineyard Pinot Noir 2012 is een ideale partner voor verfijnde gerechten zoals eend (geroosterd of geconfit), kalfsrack, lamscarré en klassieke Franse keuken met paddenstoelen en truffel. Ook bij gegrilde zalm, tonijnsteak of gevogelte in kruidige jus komt hij prachtig tot zijn recht. Serveertemperatuur rond 14–16 °C is ideaal om de elegantie en aromatische finesse volledig tot uiting te laten komen. Bij jongere flessen volstaat 30–45 minuten karaferen om de wijn te openen; oudere flessen liever voorzichtig decanteren vlak voor het serveren, vooral om eventuele bezinksel te scheiden.

Producent
Calera, opgericht in 1975 door Josh Jensen, behoort tot de pioniers van hoogwaardige Pinot Noir in Californië. Jensen zocht bewust naar kalksteenrijke bodems, geïnspireerd door de Côte d’Or in Bourgogne, en vond die op de geïsoleerde hellingen van Mount Harlan. Vanuit deze unieke ligging heeft Calera een reputatie opgebouwd voor terroir-gedreven single-vineyard Pinot Noirs met opmerkelijke elegantie en bewaarkracht. Het domein geldt als een referentie in de regio en oogst internationaal veel lof van wijncritici en verzamelaars, waarmee het een vaste plaats heeft veroverd in de top van de Californische wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.