Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022

De Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022 is een verfijnde en karaktervolle rode wijn uit het hooggelegen Alto Adige, waar alpiene frisheid en Italiaanse elegantie samenkomen. Deze Riserva laat zien wat Pinot Nero (Pinot Noir) kan bereiken wanneer hij wordt geteeld op koele hellingen met veel zon en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De cuvée “Saltner” behoort tot de meer ambitieuze wijnen van Kellerei Kaltern en is gemaakt om net dat stapje extra diepte, complexiteit en bewaarpotentieel te bieden.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrode schakering aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Nero. De neus is intens maar elegant: rijpe kersen, frambozen en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen (viooltjes, rozenblad), een vleugje kruidigheid (witte peper, zoethout) en subtiele houtaroma’s zoals vanille en lichte toast. In de mond is de Saltner 2022 slank en precies, met een zijdeachtige textuur en zeer fijne tannines. Rode bessen domineren, aangevuld met wat bosvruchten, een hint van gedroogde kruiden en een minerale frisheid die typisch is voor Alto Adige. De zuren zijn levendig maar perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk met een licht hartige toets. De wijn is nu al toegankelijk, maar heeft voldoende structuur en spanning om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en aardse tonen nog meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor de Pinot Nero Riserva Saltner komen uit geselecteerde, hoger gelegen wijngaarden rond Kaltern in Alto Adige, waar de steile hellingen, kalkrijke en deels morenige bodems en het frisse bergklimaat zorgen voor optimale rijping en behoud van zuren. De druiven worden meestal met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zorgvuldige ontsteling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of in open kuipen, met regelmatige remontage en pigeage om kleur en zachte tannines uit de schillen te halen. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een langere periode (typisch 12–18 maanden) op eikenhout – vaak een combinatie van barriques en grote foeders – om structuur, complexiteit en een genuanceerde houttoets te ontwikkelen, zonder het delicate karakter van Pinot Nero te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Pinot Nero Riserva is een uitstekende partner aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde vleesgerechten zoals kalfsmedaillons, lamsrack, eendenborst of fazant, maar ook met gevogelte uit de oven, risotto met paddenstoelen en elegant bereide pasta met truffel of wilde paddenstoelen. Ook halfharde en licht gerijpte kazen (bijvoorbeeld bergkaas uit de Alpen) passen erg goed. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C, licht onder kamertemperatuur, zodat de frisse zuren en het verfijnde fruit optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een middelgrote karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Kellerei Kaltern (Caldaro) is een van de bekendste coöperatieve wijnkelders van Alto Adige en geldt als een referentieproducent in de regio. Gelegen aan het Kalterer See, verenigt de coöperatie tientallen wijnboeren die samen beschikken over een mozaïek van topwijngaarden op verschillende hoogtes en bodems. Door de combinatie van moderne wijnmaaktechnieken en respect voor traditie heeft Kellerei Kaltern een sterke reputatie opgebouwd, met onderscheidingen voor zowel hun frisse witte wijnen als hun verfijnde rode wijnen op basis van onder andere Pinot Nero en lokale rassen. De Riserva-wijnen, zoals de Pinot Nero Saltner, vertegenwoordigen het hogere segment van het huis en tonen de ambitie van de producent om terroir, precisie en elegantie in één glas te verenigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.