Ca del Vent Nuvola Pas Opere 2019

Ca’ del Vent Nuvola Pas Opere 2019 is een karaktervolle, mousserende wijn uit de heuvels van Franciacorta in Lombardije, Italië. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met lange rijping op de lies en zonder dosage (Pas Opere), waardoor de puurheid van het terroir maximaal naar voren komt. Nuvola – ‘wolk’ in het Italiaans – verwijst naar de verfijnde mousse en de bijna etherische elegantie van deze wijn.

Proefnotities
In het glas toont Nuvola Pas Opere 2019 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is complex en gelaagd: fijne tonen van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en witte bloesem worden ondersteund door subtiele gist- en brioche-aroma’s, hints van amandel en een minerale, krijtige ondertoon. In de mond is de wijn droog, strak en zeer precies, dankzij het ontbreken van dosage. De smaak biedt een prachtige balans tussen frisse zuren, rijp wit fruit en een lichte notigheid afkomstig van de rijping op de lies. De textuur is crèmig maar toch slank, met een lange, ziltige finale die om de volgende slok vraagt. Deze wijn kan nu met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarin de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaarden van Ca’ del Vent liggen in de heuvels van Franciacorta, op kalk- en morenegronden die zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Er wordt met lage rendementen gewerkt en de druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en perfecte selectie te garanderen. Na een zachte persing vergist de wijn (gedeeltelijk) in roestvrij staal en/of houten vaten, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de klassieke methode. Nuvola Pas Opere rijpt langdurig op de lies, wat zorgt voor extra complexiteit en een fijne mousse, en wordt zonder dosage gedegorgeerd om het pure karakter van de oogst en het terroir te benadrukken.

Eten & Serveren
Nuvola Pas Opere 2019 is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of dorade, sushi en sashimi, maar ook lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees of romige kazen zoals jonge geitenkaas en zachte koemelkse kazen. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of het openen van de fles 10–15 minuten vóór het schenken is doorgaans voldoende; decanteren is niet noodzakelijk, maar een iets breder glas dan een standaard flute laat de aroma’s mooier openbloeien.

Producent
Ca’ del Vent is een kleinschalig, ambachtelijk domein in Franciacorta dat bekendstaat om zijn compromisloze focus op terroir en precisie. Waar veel huizen in de regio zich richten op een bredere, commerciële stijl, kiest Ca’ del Vent voor beperkte oplages, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. De wijnen genieten een cultstatus onder liefhebbers van karaktervolle Italiaanse mousserende wijnen en dragen bij aan de reputatie van Franciacorta als het topgebied voor hoogwaardige metodo classico buiten de Champagne. Met cuvées als Nuvola Pas Opere bevestigt Ca’ del Vent zijn rol als een van de meest interessante en eigenzinnige producenten in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.