Ca del Baio Barbaresco Asili 2022

Ca’ del Baio Barbaresco Asili 2022 komt van een van de meest legendarische cru-wijngaarden in Barbaresco en laat Nebbiolo zien op zijn meest verfijnde en elegante manier. Deze wijn wordt gemaakt van de oudste stokken van het domein en weet de kostbare, geconcentreerde vrucht van dit historische perceel prachtig te vangen. Een Barbaresco voor liefhebbers die finesse, lengte en klassieke Piemontese stijl zoeken.

Proefnotities
In het glas toont de Asili 2022 een heldere robijnrode kleur met oranje reflecties aan de rand, typerend voor jonge Nebbiolo. De neus is zeer verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes, rijpe kersen, framboos en aardbei, aangevuld met nuances van zoethout, teer, gedroogde kruiden en een vleugje tabak en specerijen. In de mond is de wijn slank, precies en elegant, met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Fijne maar duidelijke Nebbiolo-tannines zorgen voor structuur, terwijl smaken van rode kers, granaatappel en wilde bessen worden ondersteund door subtiele tonen van cederhout, balsamico en een minerale, bijna ziltige ondertoon. De afdronk is lang en verfijnd. De 2022 drinkt nu al aantrekkelijk met voldoende lucht, maar heeft een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 10 tot 15 jaar in een goede kelder, waarbij de wijn aan complexiteit en tertiaire aroma’s zal winnen.

Productie
De druiven voor deze Barbaresco komen uit de befaamde cru Asili, een van de meest gewaardeerde wijngaarden van de Langa, met een zuid- tot zuidwestelijke expositie en kalkrijke mergelbodems die zorgen voor elegantie, finesse en aromatische diepte. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een klassieke vinificatie: vergisting op schillen met gecontroleerde temperatuur en regelmatige remontage om kleur, aroma en tannine zorgvuldig te extraheren, gevolgd door rijping op hout (veelal grote fusten) om de typische Nebbiolo-structuur te verzachten zonder de terroir-expressie te maskeren. Het resultaat is een Barbaresco die zowel traditioneel als verfijnd modern aanvoelt.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco Asili 2022 is een uitmuntende partner voor rijke, hartige gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Denk aan risotto met paddenstoelen, truffelgerechten, ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsrack, wilde eend of hert, maar ook aan gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge Barbaresco als deze profiteert sterk van karafferen: schenk de wijn 1 tot 2 uur van tevoren over in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter en ronder lijken.

Producent
Cà del Baio is een familiebedrijf in het hart van Barbaresco, waar inmiddels de vierde generatie de scepter zwaait, met diepe wortels in de wijngaarden van de Langa. De geschiedenis van het domein begint precies op deze historische plek: de Asili-wijngaard, een van hun belangrijkste en meest prestigieuze percelen. Met een sterke focus op terroir, zorgvuldige wijngaardarbeid en een combinatie van traditionele en moderne technieken heeft Cà del Baio zich ontwikkeld tot een van de referentieproducenten in Barbaresco. Hun wijnen worden internationaal gewaardeerd om hun zuiverheid, precisie en elegante stijl, en de Asili-cuvée geldt als een van de kroonjuwelen van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.