Burn Cottage, Sauvage Vineyard Pinot Noir, 2021

Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir 2021 is een karaktervolle expressie van Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland, afkomstig van een afzonderlijke wijngaard met een uitgesproken eigen karakter. De wijn combineert de verfijnde structuur en frisheid die typerend zijn voor Central Otago met de diepte van zorgvuldig geselecteerd fruit. Burn Cottage behoort tot de toonaangevende biodynamische wijnproducenten van de regio.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld door florale tonen, kruidigheid en een subtiele aardse ondertoon. Op de tong is de wijn elegant en energiek, met sappig rood fruit, fijne tannines en een levendige zuurgraad. De afdronk is lang, fris en licht kruidig. Hoewel de wijn al aantrekkelijk drinkt dankzij zijn fruit en balans, heeft deze Pinot Noir voldoende structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen. Met flesrijping zullen de fruitige aroma’s plaatsmaken voor complexere tonen van gedroogde kruiden, bosgrond en paddenstoelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de Sauvage Vineyard in Central Otago, een gebied dat bekendstaat om zijn zonnige dagen, koele nachten en grote temperatuurverschillen. Deze omstandigheden zorgen voor rijpe aroma’s en tegelijkertijd een frisse zuurgraad. Burn Cottage werkt biodynamisch en met veel aandacht voor de natuurlijke balans van de wijngaard. De druiven worden zorgvuldig en met de hand geoogst, waarna de vinificatie gericht is op het behoud van puur fruit, verfijning en de eigen expressie van de wijngaard.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir past uitstekend bij geroosterde kip, eend, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook bij gegrilde zalm, zachte kazen en vegetarische bereidingen met linzen of geroosterde groenten komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer hem licht gekoeld op circa 14–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de aroma’s extra openen.

Producent
Burn Cottage werd opgericht met de ambitie om uitzonderlijke Pinot Noir te maken die het unieke landschap van Central Otago weerspiegelt. Het domein staat bekend om zijn biodynamische werkwijze, lage interventie en sterke focus op bodemgezondheid en terroir. Vanuit het hart van Nieuw-Zeeland heeft Burn Cottage een gerespecteerde positie opgebouwd als producent van elegante, terroirgedreven wijnen met een duidelijke signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.