Brocard Pierre Champagne Rosè Saignee de la Cote Extra Brut

Brocard Pierre Champagne Rosé Saignée de la Côte Extra Brut is een karaktervolle rosé Champagne voor liefhebbers van precisie en terroir. Gemaakt van puur Pinot Noir (Pinot Nero) uit de Côte des Bar, combineert deze wijn finesse met diepgang en een gastronomisch profiel. Dankzij de saignée-methode heeft deze Champagne meer kleur, structuur en aromatische intensiteit dan de meeste rosé Champagnes.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een levendige, diep zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus openen zich geurige aroma’s van rijpe rode bessen (framboos, wilde aardbei, rode bes), aangevuld met hints van rozenblaadjes, citruszeste, verse brioche en een subtiele kruidigheid. Op de tong is de Rosé Saignée de la Côte Extra Brut droog, strak en toch gul, met een mooie concentratie van rood fruit, een vleugje bloedsinaasappel en een lichte toets van witte peper en mineraliteit. De lage dosage (Extra Brut) benadrukt de frisheid en het krijtige karakter, zonder aan rondeur in te boeten. De afdronk is lang, puur en licht ziltig. Deze Champagne kan mooi enkele jaren rijpen op fles (3–5 jaar) en zal daarbij aan complexiteit winnen, met meer brioche- en kruidenaroma’s.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagnestreek, waar kalkrijke kleigronden en koele heuvelhellingen zorgen voor rijpe, aromatische Pinot Noir met een frisse ruggengraat. De druiven worden handmatig geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren. Voor deze rosé wordt de saignée-methode gebruikt: de schillen van Pinot Noir weken kort mee met het sap om kleur, aroma en structuur te onttrekken, waarna alleen het vrijgekomen sap verder wordt vergist. De eerste gisting vindt plaats in roestvrij staal en/of deels in houten vaten (afhankelijk van de cuvée), gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Daarna rijpt de wijn langere tijd sur lie in de kelders voordat de beperkte dosage wordt toegevoegd om het Extra Brut-profiel te garanderen.

Eten & Serveren
Deze Rosé Saignée is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten met rode of roze accenten: denk aan carpaccio van rund, vitello tonnato, tonijn- of zalmtartaar, charcuterie van hoge kwaliteit, lamsfilet rosé gebraden of gevogelte met een lichte jus. Ook bij Aziatische gerechten met tonijn, zalm of eend (niet te pikant) komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij harde kazen en rijpe geitenkaas. Serveer bij een temperatuur van 8–10 °C; voor complexere foodpairings kan 10–11 °C interessant zijn. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten in het glas te laten openen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Brocard Pierre is een familiale producent uit de Côte des Bar in de Champagnestreek, een gebied dat de laatste jaren sterk aan prestige wint dankzij zijn expressieve Pinot Noir en ambachtelijke benadering. Het domein focust op terroir-gedreven Champagnes met een lage interventie in de kelder en een sterke nadruk op duurzame of biologische werkwijzen in de wijngaard. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en een precieze vinificatie heeft Brocard Pierre zich ontwikkeld tot een referentie onder de kleinere, kwaliteitsgerichte huizen in de regio. Hun wijnen, waaronder deze Rosé Saignée de la Côte Extra Brut, worden gewaardeerd om hun zuiverheid, spanning en authentieke expressie van de Côte des Bar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.