Brocard Pierre Champagne Absimils Extra Brut 2019

De Brocard Pierre Champagne Absimils Extra Brut 2019 is een karaktervolle en zeldzame verschijning in de Champagne-regio: een jaargangschampagne gemaakt van Pinot Bianco (Pinot Blanc). Deze cuvée richt zich op puurheid, spanning en finesse, met een uiterst droge stijl die de druif en het terroir maximaal laat spreken. Ideaal voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden van de klassieke Champagne-blends treden.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, gelijkmatige belletjes die duiden op zorgvuldige rijping op fles. De neus is verfijnd en precies, met tonen van rijpe gele appel, peer, witte bloemen en een vleugje citrusschil, aangevuld met subtiele brioche, amandel en een kalkachtige mineraliteit. Op de tong is de Absimils Extra Brut strak, droog en zeer rechtlijnig, met een levendige, maar mooi geïntegreerde zuurgraad. De Pinot Bianco geeft een elegante, bijna zijdeachtige textuur, met smaken van sappige steenfruit, citrus, lichte kruidigheid en een ziltige, krijtige ondertoon die lang blijft nazinderen. De zeer beperkte dosage (Extra Brut) benadrukt de frisheid en de structuur, waardoor de wijn nu al veel plezier geeft, maar zich met nog enkele jaren kelderrust verder kan verfijnen. Verwacht een drinkvenster van ongeveer 5–8 jaar na de oogst, afhankelijk van persoonlijke voorkeur voor frisheid versus rijpingstonen.

Productie
De wijngaarden van Brocard Pierre liggen in de Champagne-regio in Frankrijk, op bodems die rijk zijn aan kalk en klei – ideaal voor druivenrassen die spanning en finesse geven, zoals Pinot Bianco. Het koele klimaat zorgt voor langzame rijping en behoud van zuren, wat cruciaal is voor hoogwaardige Champagne. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de trossen heel en onbeschadigd in de kelder te krijgen, waar strenge selectie plaatsvindt. Voor de vinificatie wordt gebruikgemaakt van een zachte persing en temperatuurgecontroleerde gisting, vaak met een focus op minimale interventie om het terroir te laten spreken. De tweede gisting vindt, zoals bij Champagne gebruikelijk, op fles plaats, gevolgd door rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de subtiele gist- en briochetonen. De Extra Brut-dosage houdt de wijn zeer droog en precisie-gedreven.

Eten & Serveren
Deze strakke en minerale Extra Brut past uitstekend bij verfijnde gerechten waarin frisheid en subtiliteit centraal staan. Denk aan oesters en andere schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, ceviche, sashimi, lichte visgerechten met citrus, maar ook aan frisse geitenkaas, zachte schimmelkazen en lichte groentegerechten met asperges of groene kruiden. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een niet te smal Champagneglas of tulpglas om de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas is meestal voldoende; decanteren is doorgaans niet nodig, al kan het bij jonge flessen interessant zijn om de wijn een paar minuten extra lucht te geven.

Producent
Brocard Pierre is een onafhankelijke producent in de Champagne-regio die zich richt op karaktervolle, terroirgedreven Champagnes met een eigen signatuur. Als kleinere, ambachtelijke speler legt het huis de nadruk op precisie in de wijngaard, respect voor de druif en vaak een meer minimalistische aanpak in de kelder, zodat de herkomst duidelijk voelbaar blijft in het glas. Binnen de regio onderscheidt Brocard Pierre zich door het gebruik van minder gangbare druivenrassen zoals Pinot Bianco en het maken van expressieve jaargangschampagnes met een lage dosage. Dat maakt hun wijnen bijzonder interessant voor kenners en liefhebbers die op zoek zijn naar Champagnes met persoonlijkheid en karakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.