Bret Brothers & La Soufrandière Saint-Véran La Bonnode ZEN 2020 white

Bret Brothers & La Soufrandière Saint-Véran La Bonnode ZEN 2020 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die pure terroirexpressie vooropstelt. De cuvée “ZEN” staat voor zo natuurlijk mogelijk werken: minimale interventie in de kelder en een bijna meditatieve focus op frisheid en precisie. Dit is Saint-Véran op hoog niveau, voor liefhebbers van elegante, minerale witte Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 La Bonnode ZEN een helder, licht goudgele kleur met een subtiele groene schakering – een visuele hint naar zijn frisse, levendige karakter. In de neus opent de wijn met verfijnde aroma’s van wit fruit zoals peer en appel, aangevuld met citrus, een zweem van rijpe perzik en florale tonen. Op de achtergrond komen frisse krijtachtige mineraliteit, lichte brioche en een vleugje amandel naar voren, zonder dat het hout ooit gaat domineren. In de mond is deze Saint-Véran precies en gespannen, met een mooie concentratie zonder zwaarte. De zuren zijn knap geïntegreerd en geven de wijn een energieke ruggengraat, terwijl de textuur romig maar toch fijn blijft. Citroen, limoenschil, wit steenfruit en een ziltige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, zuivere afdronk met een subtiele, bijna ziltige toets. De structuur en zuurgraad geven de 2020 een uitstekend bewaarpotentieel: hij is nu al bijzonder genietbaar, maar zal zich de komende 5 tot 8 jaar nog fraaier ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De wijngaard La Bonnode ligt in Saint-Véran, op ongeveer 250 meter hoogte, onder de iconische Roche de Vergisson. De oostelijke expositie zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping, terwijl de kalksteenbodem met een laag leem de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en frisheid meegeeft. De Chardonnay-stokken zijn rond de 35 jaar oud en worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven in hun geheel geperst, gevolgd door een spontane vergisting met inheemse gisten. De rijping verloopt gedurende vele maanden eerst in gebruikte houten vaten en nadien in neutrale cuves na assemblage, met volledige malolactische vergisting. Er wordt slechts zeer beperkt en pas kort voor botteling met zwavel gewerkt, wat de pure, ongefilterde expressie van het terroir ten goede komt.

Eten & Serveren
Deze Saint-Véran La Bonnode ZEN 2020 is een uitstekende partner bij verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en wit vlees. Denk aan oesters, coquilles, gegrilde of in de oven gegaarde dorade, tarbot of zeebaars, maar ook aan kip of kalf met lichte room- of citrussaus. Daarnaast gaat hij prachtig samen met romige geitenkaas of milde harde kazen. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20 à 30 minuten kan de wijn helpen om zijn complexiteit sneller te tonen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Bret Brothers & La Soufrandière is het project van de broers Jean-Philippe en Jean-Guillaume Bret, gevestigd in het zuiden van de Bourgogne. La Soufrandière is het familiedomein in de Mâconnais, volledig biodynamisch gecertificeerd, terwijl Bret Brothers hun micro-négociant-activiteit is waarmee ze uiterst zorgvuldig geselecteerde percelen en druiven vinifiëren. In de regio worden ze beschouwd als pioniers van terroirgedreven, natuurlijke maar precieze wijnen, met een grote focus op frisheid, lage interventie en een voorbeeldige zuiverheid. Hun cuvées uit Pouilly-Fuissé, Mâcon en Saint-Véran behoren tot de referenties van de streek en genieten een sterke reputatie bij zowel sommeliers als veeleisende wijnliefhebbers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.