Bret Brothers & La Soufrandière Pouilly-Fuissé En Chatenay ZEN 2021 white

De Pouilly-Fuissé En Chatenay ZEN 2020 van Bret Brothers & La Soufrandière is een biodynamische Chardonnay die de puurheid van het terroir centraal stelt. De ZEN-lijn staat voor minimale interventie: nauwelijks houtinvloed en slechts een uiterst lage dosering zwavel, zodat de wijn zo natuurlijk mogelijk in het glas komt. Afkomstig van een piepkleine, oude wijngaard in het noorden van Pouilly-Fuissé, is dit een expressieve en tegelijkertijd verfijnde Bourgogne met duidelijke herkomst.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur met een subtiele, groene zweem die zijn frisheid en jeugd nog onderstreept. In de neus komen delicate aroma’s van frisse citroen, rijpe peer en gele appel naar voren, aangevuld met florale tonen en een fijne, donkerkruidige ondertoon. Subtiele rokerigheid en een vleugje natte stenen geven het bouquet extra diepte en spanning. In de mond is de wijn strak en precies, met een levendige zuurgraad die mooi in balans is met de rijpe, geelfruitige kern. Je proeft citrusschil, mirabel, een hint van perzik en een lichte ziltigheid, ondersteund door een verfijnde, bijna krijtachtige mineraliteit. De houtinvloed is uiterst discreet en uit zich meer in textuur dan in smaak: een zachte ronding, geen opdringerige vanille. De afdronk is lang, zuiver en licht rokerig, met een mooie grip. Deze 2020 heeft nu al veel drinkplezier, maar kan zich de komende 5 à 8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
De wijngaard En Chatenay ligt op circa 250 meter hoogte in Pouilly-Fuissé, in het zuiden van de Bourgogne, met een koele, noordoostelijke expositie. De bodem bestaat uit rotbruine klei op een kalkrijke ondergrond, wat zorgt voor kracht én uitgesproken mineraliteit in de wijn. De ongeveer 55 jaar oude stokken worden volgens biodynamische principes verzorgd, met veel aandacht voor biodiversiteit en levendige bodems. De druiven worden selectief met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen zachtjes geperst. De vergisting verloopt volledig spontaan met inheemse gisten, net als de malolactische omzetting. De opvoeding duurt in totaal 17 maanden in gebruikte eikenhouten vaten, gevolgd door een periode in volledig neutrale vaten om de wijn te laten harmoniseren. Er vinden geen oenologische ingrepen plaats, behalve een zeer geringe zwavelgift net vóór het bottelen, wat de pure en ongefilterde expressie van het terroir bewaart.

Eten & Serveren
Deze Pouilly-Fuissé En Chatenay ZEN 2020 komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee: denk aan coquilles Saint-Jacques, gegrilde langoustines, zeebaars uit de oven of een klassieke tarbot met beurre blanc. Ook bij gevogelte zoals kip of parelhoen met romige sauzen, of bij een rijke groentekeuken (risotto met groene asperges, gegrilde venkel, paddenstoelen) is hij een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, niet te koud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting van circa 30 minuten in een kleine karaf kan de wijn extra lucht geven en de complexiteit op de neus nog beter laten spreken.

Producent
Bret Brothers & La Soufrandière is het domein van de broers Jean-Philippe en Jean-Guillaume Bret, gevestigd in de Mâconnais in het zuiden van de Bourgogne. La Soufrandière is het historische familiebezit, dat de broers hebben omgevormd tot een referentiebedrijf voor biologische en biodynamische wijnbouw in de streek. Met de Bret Brothers-selectie en hun eigen percelen zetten ze sterk in op terroirgedreven, minimale-interventiewijnen die het karakter van elk climat scherp laten spreken. Hun wijnen worden wereldwijd geprezen om hun precisie, fraîcheur en spanning, en hebben bijgedragen aan de herwaardering van de Mâconnais en Pouilly-Fuissé als serieuze herkomst voor grote Chardonnay.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.