Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry Magnum 2024

De Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry Magnum 2024 is een klassieker uit het hart van de Prosecco-heuvels, gebotteld in een feestelijke magnum. Deze cuvée, gemaakt van 100% Glera, belichaamt de stijl waar Valdobbiadene als DOCG om geroemd wordt: verfijnd schuim, levendige frisheid en een subtiele natuurlijke zoetheid. De naam ‘Senior’ verwijst naar de allereerste Prosecco van het huis Bortolomiol – een wijn die de standaard zette voor de vele varianten die later zouden volgen.

Proefnotities
In het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met lichte groenachtige schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse – precies wat je verwacht van hoogwaardige Valdobbiadene DOCG. De belletjes zijn elegant en constant, wat bijdraagt aan de frisse, verleidelijke indruk. In de neus komen delicate aroma’s van witte bloesem, acacia en kamille naar voren, aangevuld met frisse tonen van groene appel, peer en rijpe citrus. Een hint van perzik en een vleugje amandel zorgen voor extra gelaagdheid. In de mond is de Senior Extra Dry zacht en rond, met een harmonieuze balans tussen milde restsuiker en verkwikkende zuren. De ‘Extra Dry’-dosage onderstreept de natuurlijke zoetheid van Glera zonder plakkerig te worden: denk aan sappige appel, Williams-peer en een vleugje limonzeste. De mousse is romig maar niet zwaar, en de afdronk is zuiver, licht fruitig en bijzonder uitnodigend. Deze 2024 heeft direct drinkplezier als troef, maar behoudt zijn fraîcheur nog 1 à 2 jaar na oogst, zeker in de magnumfles die de ontwikkeling iets trager en eleganter laat verlopen.

Productie
De druiven voor deze Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry komen uit de steile heuvels rond Valdobbiadene in Veneto, een gebied dat dankzij zijn kalkhoudende bodems, goede drainage en grote dag-nacht temperatuurverschillen perfect is voor Glera. De wijngaarden worden grotendeels met de hand geoogst – noodzakelijk in dit heuvelachtige terroir – om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn koel gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter te behouden. De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode in drukvaten, waarbij Bortolomiol nauwgezet de temperatuur en duur beheert om de finesse van het bruis en de typische aromatische expressie van Valdobbiadene Prosecco Superiore te waarborgen. De ‘II’ op de fles geeft de positie op de zoetheidsschaal van het huis aan: dit is de tweede stijl tussen de droogste en de zachtste cuvées.

Eten & Serveren
De Senior Extra Dry in magnumformaat is gemaakt voor gedeelde momenten aan tafel. Perfect als aperitief bij antipasti, bruschetta met tomaat en basilicum of lichte hapjes als olijven en prosciutto, maar ook uitstekend bij sushi, ceviche, garnalencocktail en andere verfijnde visgerechten. De subtiele restzoetheid gaat fraai samen met Aziatische gerechten met lichte kruiding (bijvoorbeeld Thaise salades of milde curry’s) en met zachte kazen zoals mozzarella, burrata of jonge geitenkaas. Serveer deze Prosecco idealiter goed gekoeld rond 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; open de magnum net voor het schenken, zodat de mousse optimaal tot zijn recht komt en de aromatische frisheid volledig behouden blijft.

Producent
Bortolomiol is een van de historische namen in Valdobbiadene en behoort tot de producenten die de reputatie van Prosecco wereldwijd hebben opgebouwd. Het huis werd in de 20e eeuw groot onder leiding van Giuliano Bortolomiol, een pionier in het maken van kwaliteitsmousserende wijnen op basis van Glera en een vroege voorvechter van de Charmat-methode op hoog niveau. Vanuit hun basis in Valdobbiadene focust de familie – inmiddels onder leiding van de dochters van Giuliano – op terroirgedreven Prosecco Superiore DOCG, met oog voor duurzaamheid en wijngaardexpressie. De cuvée Senior is een iconische wijn in hun traditionele reeks: de eerste en lang een referentie voor Extra Dry Prosecco, die mee de stijl definieerde waarmee Valdobbiadene zich als topregio heeft onderscheiden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.