BORIE-MANOUX, Dame De Trottevielle St. Emilion Grand Cru 2012

Dame de Trotte Vieille 2012 er andenvinen fra det historiske Château Trotte Vieille i Saint-Émilion og kombinerer Merlots frugtige charme med Cabernet Francs dybde og finesse. Årgangen er fremstillet af 50 % Merlot og 50 % Cabernet Franc, hvilket giver en klassisk, elegant Bordeaux med både friskhed, struktur og tydelig terroirkarakter.

Proefnotities
I glasset har vinen en dyb, mørk farve. Duften er intens og aromatisk med friske noter af kirsebær og hindbær, som efterhånden folder sig ud med nuancer af violer, blommer, solbær og mørk chokolade. På ganen er den fyldig og velafbalanceret med modne mørke bær, fine tanniner og en karakteristisk mineralitet fra Saint-Émilion. Vinen udvikler sig tydeligt med lidt iltning, hvor de florale og krydrede nuancer bliver mere fremtrædende. Årgang 2012 er nu velegnet til at drikke, men kan fortsat udvikle større kompleksitet ved yderligere kortvarig lagring.

Productie
Dame de Trotte Vieille fremstilles hovedsageligt fra de yngste vinstokke på Château Trotte Vieilles 12 hektar vinmarker i Saint-Émilion. Druerne vinificeres traditionelt med cirka fire ugers gæring i betontanke, efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter modnes vinen i 18 måneder på franske barriques à 225 liter, hvoraf 70 % er nye. De præcise høstmetoder er ikke oplyst, men arbejdet med de enkelte druesorter og den efterfølgende fadlagring er med til at bevare både frugt, struktur og områdets karakteristiske mineralitet.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kalve- eller oksekød, vildt og gryderetter med mørkt kød. Den passer også glimrende til modne hvidskimmeloste samt varme, sydfranske grøntsagsretter. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, så aromaerne og den mineralske kompleksitet får mulighed for at åbne sig.

Producent
Dame de Trotte Vieille er andenvinen fra Château Trotte Vieille, et veletableret slot i Saint-Émilion, og blev introduceret i begyndelsen af 2000'erne. Vinen blev tidligere markedsført under navnet Vieille Dame de Trotte Vieille. Den fremstilles i regi af Borie-Manoux og afspejler slottets klassiske fokus på Cabernet Franc, Merlot og en elegant, mineralsk stil fra Saint-Émilion.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.