Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millesime 2015

Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Millésime 2015 is een verfijnde, jaargebonden Champagne gemaakt van 100% Chardonnay uit geclassificeerde Grand Cru-wijngaarden. Deze extra brut biedt een opvallende combinatie van frisheid, diepte en gastronomische inzetbaarheid. Zorgvuldig geselecteerd uit de beste wijnen van het huis, laat deze cuvée het pure karakter van Chardonnay in de Champagne-streek schitteren.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse die de elegantie van de wijn onderstreept. De neus opent met verfijnde aroma’s van brioche en vers gebakken brood, verweven met tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, aangevuld door subtiele hints van witte bloesem en een vleugje amandel. In de mond is de wijn strak en precies, met een levendige zuurgraad die mooi in balans is met de rijpere tonen van de lange rijping op fles. De citrusvruchten keren terug op het gehemelte, samen met nuances van geel fruit, brioche en een delicate, krijtachtige mineraliteit. De Extra Brut-dosage zorgt voor een bijzonder droge, pure stijl die de lengte en finesse van de afdronk benadrukt. Deze millésime 2015 heeft zich al prachtig ontwikkeld, maar heeft nog enkele jaren extra bewaarpotentieel voor wie houdt van meer rijpe en complexe Champagne-aroma’s.

Productie
Deze Blanc de Blancs is afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden in de Champagne, waar Chardonnay op kalkrijke bodems groeit die zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren en de delicate schil van de Chardonnay te beschermen. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de basiswijnen op lage temperatuur worden vergist om het frisse, aromatische profiel te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn meerdere jaren sur lie, wat de kenmerkende brioche-tonen en romige textuur oplevert die zo mooi samengaan met de strakke Extra Brut-stijl.

Eten & Serveren
Deze Champagne is ideaal om tijdens een hele maaltijd te serveren: denk aan oesters en coquilles, ceviche van witvis, zeetong of andere elegante visgerechten, maar ook aan sushi, sashimi of lichte gerechten met schaal- en schelpdieren. Hij combineert bovendien uitstekend met verfijnde voorgerechten, zoals tartaar van zeebaars, of met zachte, romige kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het schenken in een iets breder Champagneglas (in plaats van een smalle flute) helpt om de aroma’s van brioche en citrus volledig te laten openbloeien.

Producent
Bonnet Gilmert Champagne is een familiehuis in de Champagne dat zich toelegt op elegante, terroirgedreven cuvées, met een sterke focus op Chardonnay uit hooggeclassificeerde wijngaarden. Als Grand Cru-producent speelt het huis een rol in het benadrukken van de finesse en puurheid die de beste Chardonnay-percelen van de regio kunnen leveren. Door traditioneel vakmanschap te combineren met een nauwgezette selectie van druiven uit hun beste percelen, heeft Bonnet Gilmert zich een reputatie opgebouwd voor precieze, gastronomische Champagnes die zowel door kenners als door liefhebbers van verfijnde bubbels worden gewaardeerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.