Bollinger R.D Champagne 1996

Bollinger R.D. 1996 geldt als een van de meest legendarische jaargangen uit de Champagnehistorie en is een verzamelstuk voor echte liefhebbers. Deze “Recently Disgorged” cuvée koppelt de rijpe, diepe complexiteit van lange flesrijping aan de levendige frisheid van een recent gedegorgeerde champagne. Met zijn kracht, verfijning en indrukwekkende gelaagdheid is dit een wijn voor uitzonderlijke momenten. Het unieke aan Bollinger R.D. is het late dégorgement: de wijn rijpt jarenlang op de gistcellen en wordt pas vlak voor release gedegorgeerd, wat zorgt voor een unieke combinatie van maturiteit en levendigheid. De blend van 66% Pinot Noir en 34% Chardonnay, vergist op kleine eikenhouten vaten, geeft een signatuur van kracht, structuur en diepte die typisch is voor Bollinger. De jaargang 1996 staat alom bekend om zijn enorme bewaarpotentieel en zijn zeldzame balans tussen hoge zuren, rijp fruit en grote concentratie – een historische referentie voor vintage Champagne.

Proefnotities
In het glas toont Bollinger R.D. 1996 een diepe goudgele kleur met fonkelende reflexen, een visueel teken van langdurige rijping en concentratie. De mousse is fijn en aanhoudend, met elegante, trage bellen die een luxueuze indruk geven. De neus is intens en complex, met lagen die zich langzaam ontvouwen: rijpe en gedroogde appel, gekonfijte citrus, geroosterde brioche en versgebakken brood, hazelnoten en amandelen, met subtiele tonen van honing, marsepein, champignon en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn krachtig maar perfect in balans; een romige, bijna zijdezachte textuur wordt gedragen door een levendige, lineaire zuurgraad. Smaken van geroosterde noten, brioche, rijpe appel, citruszeste en een licht zilt-mineraal accent lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is zeer lang, droog en verfijnd, met een subtiele, hartige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de combinatie van structurele kracht en frisse zuren heeft deze 1996 R.D. nog steeds prachtig bewaarpotentieel: hij kan zich, mits goede opslag, nog jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances van truffel, gedroogd fruit en honing tonen.

Productie
De druiven voor Bollinger R.D. 1996 zijn afkomstig uit voornamelijk Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in de Champagne, waar kalkrijke bodems en koel klimaat zorgen voor spanning, finesse en een duidelijke minerale signatuur. De Pinot Noir, ruggengraat van de cuvée, geeft structuur en kracht, terwijl Chardonnay voor elegantie, frisheid en verfijnde zuren zorgt. De oogst wordt handmatig binnengehaald om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. De eerste gisting vond plaats op kleine eikenhouten vaten, een traditionele Bollinger-signatuur die extra diepte, textuur en subtiele houttonen toevoegt. Vervolgens rijpte de wijn jarenlang op fles, onder kurk, in de koele kelders van Bollinger, waarbij hij minimaal 8 jaar (en in de praktijk vaak aanzienlijk langer) op de gistcellen bleef liggen. Het late dégorgement – waarvan de datum per fles op het etiket vermeld staat – verzekert een opmerkelijke combinatie van ontwikkelde complexiteit en frisse, bijna jeugdige vitaliteit op het moment van release.

Eten & Serveren
Bollinger R.D. 1996 komt het best tot zijn recht aan tafel en is bij uitstek een gastronomische champagne. Combineer hem met rijke gerechten zoals kreeft met boter en citrus, tarbot of zeetong met romige sauzen, gebraden gevogelte (zoals Bresse-kip of parelhoen), kalfsvlees in jus, of klassiek met lichte wildgerechten en truffelaccenten. Ook gerijpte harde kazen, zoals Comté, Gruyère of oude Gouda, kunnen een schitterende match vormen. Serveer deze champagne bij voorkeur rond 10–12 °C: iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat alle aroma’s volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar licht inschenken in een ruim, witwijnglas of speciaal champagnes glas met bredere kelk helpt de complexiteit prachtig open te laten bloeien; wie wil, kan de fles 10–15 minuten vooraf in een karaf schenken voor extra expressie.

Producent
Champagne Bollinger, opgericht in 1829 in Aÿ, behoort tot de meest gerespecteerde en traditionele huizen van de regio. Het huis staat bekend om zijn krachtige, Pinot Noir-gedreven stijl en zijn consequente focus op kwaliteit, met een sterke nadruk op eigen wijngaarden en langdurige rijping. Bollinger geniet een iconische status, zowel onder kenners als in de gastronomie, en is officieel hofleverancier van het Britse koningshuis. Cuvées als La Grande Année en R.D. hebben het huis op de kaart gezet als referentie voor complexe, langlevende Champagnes. Met wijnen als R.D. 1996 bevestigt Bollinger zijn reputatie als producent die traditie, vakmanschap en tijdloze elegantie tot in de perfectie weet te combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.