Bollinger James Bond 007 Brut Champagne 2011

Bollinger James Bond 007 Brut Champagne 2011 is een zeldzame, gelimiteerde cuvée die werd gecreëerd ter ere van de release van de 25e James Bond-film, *No Time To Die*. Deze bijzondere vintage champagne is afkomstig van één enkele Grand Cru-wijngaard in Aÿ en is volledig gemaakt van Pinot Noir – een unicum in de geschiedenis van het huis Bollinger. Met zijn luxueuze houten en glazen giftbox, gegraveerd met alle 25 filmtitels, is dit zowel een uitzonderlijke champagne als een begeerd verzamelobject voor Bond- en Bollinger-liefhebbers. Wat deze uitgave echt onderscheidt, is het single-vineyard karakter (monoparcelle) en het gebruik van 100% Pinot Noir uit de historische cru Aÿ, waar Bollinger al sinds 1829 is gevestigd. Alleen in geheel buitengewone jaren maakt Bollinger een millésimé, en 2011 bood perfecte omstandigheden voor de Pinot Noir. Dit is nadrukkelijk géén La Grande Année, maar een volstrekt unieke interpretatie van het oogstjaar – krachtig, verfijnd en onmiskenbaar in de geest van 007.

Proefnotities
In het glas toont de Bollinger James Bond 007 Brut 2011 een diepe, schitterende goudgele kleur met subtiele koperreflexen – een visuele belofte van rijkdom en concentratie. De mousse is fijn en aanhoudend, met een elegante, constante stroom belletjes die de wijn extra noblesse geven. In de neus ontvouwt zich een complexe, zeer verfijnde aromatiek: delicate geroosterde tonen (brioche, licht getoast hout, hazelnoot) worden gevolgd door hints van honing, gedroogde bloemen en rijpe gele vruchten zoals mirabel, abrikoos en gele pruim. Met wat lucht komen ook subtiele kruidige accenten en een krijtige mineraliteit naar voren, typisch voor Aÿ Pinot Noir van topniveau. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar tegelijk zijdezacht en prachtig rond van textuur. De rijpe, verfijnde fruittonen – geel steenfruit, citrusconfit en een vleugje kandij – worden gedragen door een uiterst verfijnde mousse en een extreem goed gebalanceerde, frisse zuurgraad. De afdronk is lang, diep en mineraal, met een bijna zoutachtige precisie en een subtiele spanning die blijft nazinderen. Deze champagne toont nu al schitterend, maar heeft duidelijk extra bewaarpotentieel: onder optimale omstandigheden (koel, donker, constant) kan hij zich nog 8–12 jaar verder ontwikkelen, met toenemende complexiteit in tertiaire aroma’s zoals honing, noten en truffel.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit een enkele Grand Cru-wijngaard in het dorp Aÿ, een van de meest prestigieuze terroirs in de Champagne, bekend om zijn krachtige en karaktervolle Pinot Noir. De steile hellingen met kalkrijke ondergrond en perfecte zuid- tot zuidoostexpositie zorgen voor optimale rijping en een natuurlijke concentratie van aroma’s. De oogst vindt manueel plaats, met strenge selectie in de wijngaard om enkel perfect gezonde en rijpe trossen te gebruiken. Bollinger vergist de basiswijnen volledig op kleine eikenhouten vaten – een typische signatuur van het huis – wat extra structuur, diepgang en een subtiel gerijpt karakter geeft. Na de assemblage wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op fles en volgt een uitzonderlijk lange rijping van circa zeven jaar op de lies, wat resulteert in fijne belletjes, complexe briochetonen en een harmonieuze integratie van zuren en structuur. Pas na deze lange rustperiode wordt het dégorgement uitgevoerd en is de wijn klaar om te schitteren.

Eten & Serveren
Deze Bollinger James Bond 007 Brut 2011 is een gastronomische champagne die zich perfect laat combineren met verfijnde gerechten. Denk aan luxe zeevruchten zoals kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques of tarbot met beurre blanc, maar ook aan gevogelte in romige saus, kalfsvlees met morieljes of een rijke truffelrisotto. Voor een meer klassieke combinatie zijn halfharde kazen of een oude Comté eveneens uitstekende partners. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C, iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 15–20 minuten voor het schenken te openen en de wijn in een iets ruimer champagneglas (bijvoorbeeld een tulpvormig glas) te serveren, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien.

Producent
Champagne Bollinger werd opgericht in 1829 in Aÿ en behoort tot de meest gerespecteerde en traditionele huizen in de Champagne. Het huis staat bekend om zijn sterke focus op Pinot Noir, langdurige rijping op fles en vergisting op eikenhouten vaten – allemaal elementen die zorgen voor een kenmerkende, volle en complexe stijl. Bollinger is nauw verweven met de geschiedenis van James Bond: sinds *Live and Let Die* (1973) verschijnt het huis regelmatig in de films en werd het synoniem voor de elegante, veeleisende smaak van 007. Doorheen de jaren heeft Bollinger talloze onderscheidingen ontvangen voor zowel zijn non-vintage Special Cuvée als voor iconische cuvées als La Grande Année en R.D. Met deze zeldzame James Bond 007 Brut 2011 Limited Edition bevestigt het huis opnieuw zijn status als een van de grote namen van de regio, waar traditie, vakmanschap en innovatie hand in hand gaan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.