Bollinger Grande Année Bollinger, 2018

Bollinger Champagne 2018 van Pinot Noir en Chardonnay uit Champagne combineert kracht, finesse en diepte, met rijp fruit en een ziltige, verfijnde afdronk.

Over de wijn
Bollinger werkt in Champagne met veel aandacht voor perceelkeuze en rijp fruit, iets wat je ook proeft in deze Bollinger Champagne 2018 van Pinot Noir en Chardonnay. De kalk- en krijtgronden in de streek zorgen voor spanning en precisie, terwijl de duurzame aanpak past bij een producent die bekendstaat om degelijk wijndruivenwerk in de wijngaard. In Champagne is dat geen detail, want de basis van de stijl ligt al in de kwaliteit van de druiven. De vinificatie sluit aan bij die klassieke Bollinger-signatuur: gedeeltelijke gisting en rijping in oude eiken vaten geven extra textuur en complexiteit. Daarna rijpt de wijn minimaal vijf jaar op de gisten in de fles, wat bij Champagne 2018 zorgt voor diepte, briochetonen en een romige mousse. De dosage blijft aan de droge kant met 8 g/L, zodat het fruit en de spanning mooi in balans blijven.

Proefnotities
Schenk hem in en je ziet meteen waarom Champagne 2018 van Bollinger indruk maakt: goudgeel van kleur, met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is breed en uitnodigend, met rijpe gele appel, brioche, bakspijzen, een vleug perzik en een zachte toets van vanille. In de mond voelt hij rijk en romig, maar nooit log, omdat de zuren precies genoeg grip geven om alles in beweging te houden. De afdronk is lang, toastig en elegant, met die typische combinatie van rijp fruit en gelaagde complexiteit waar Bollinger zo goed in is.

Eten & Serveren
Deze Champagne 2018 vraagt om gerechten met wat spanning en textuur, zodat de wijn zijn romige kant kan laten zien zonder te verzanden. Denk aan kreeft of langoustines met beurre blanc, gebakken tarbot of zeebaars, of kip in een romige saus met paddenstoelen. Ook gevogelte uit de oven werkt mooi, zeker als er wat beurre noisette of licht geroosterde smaken in het spel zijn. Bij een klassieke combinatie uit de regio zit je altijd goed met gougères of andere hartige kaassoesjes. Daarnaast past Bollinger Champagne 2018 uitstekend bij gerijpte kaas, bijvoorbeeld comté of oude mimolette, en bij charcuterie zoals fijne jambon of rillettes. De Pinot Noir geeft genoeg gewicht voor hartige smaken, terwijl Chardonnay de frisheid bewaart, waardoor ook een schaal met oesters, schaal- en schelpdieren of vis van de grill goed uitpakt.

Producent
Bollinger is een van de meest herkenbare huizen in Champagne, met een stijl die al decennia draait om kracht, precisie en een zekere gulheid in de mousse. Het huis is gevestigd in Aÿ, een dorp dat stevig verankerd is in de geschiedenis van Champagne, en werkt traditioneel sterk vanuit Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay en een kleinere rol voor Pinot Meunier. Die aanpak geeft de wijnen structuur en diepte, zonder dat ze hun elegantie verliezen. Wat Bollinger onderscheidt, is het consequente gebruik van rijpe basiswijnen en het aandeel rijping in houten vaten, vaak oude vaten, wat de wijnen meer textuur geeft. De late, langzame ontwikkeling op fles is daarna minstens zo belangrijk, want daardoor krijgt Champagne 2018 die herkenbare briochetoets en een breed middenpalet. Bij het huis horen ook namen die voor veel liefhebbers direct betekenis hebben: de familie Bollinger als historische drijvende kracht, en vandaag de dag de keldermeester en het technische team die de huisstijl bewaken. Dat maakt de wijnen niet modieus, maar wel heel duidelijk in hun identiteit. Bollinger kiest niet voor lichtheid om de lichtheid, maar voor spanning met inhoud, en dat proef je ook hier.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.