Bolieu Champagne Cuvee Carnet de Leone Extra Brut

De Bolieu Champagne Cuvée Carnet de Léone Extra Brut is een elegante Blanc de Blancs op basis van 100% Chardonnay, gemaakt voor liefhebbers van strakke, verfijnde Champagne. Deze cuvée combineert frisheid, precisie en subtiele complexiteit, met een dosage die bewust laag is gehouden om het pure karakter van de druif en het terroir te laten spreken. Als Extra Brut is dit een Champagne die zowel als aperitief als aan tafel indruk maakt, met een stijl die duidelijk is geïnspireerd door de moderne, meer gastronomische Champagnes.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met een levendige, fijne mousse en elegante, aanhoudende bubbels. De neus is verfijnd en precies, met aroma’s van citroen, groene appel, wit fruit en bloesem, aangevuld met subtiele briochetonen, amandel en een hint van natte kalksteen die de herkomst uit de Champagnestreek verraadt. Op de tong is de Cuvée Carnet de Léone droog, strak en mineraal, met een frisse, levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. Je proeft citrus, Granny Smith, limoen en een vleugje peer, geïntegreerd met delicate gist- en toastaroma’s door de rijping op de lies. De Extra Brut-stijl zorgt voor een bijna ziltige, mondschonende finale met een lange, precieze afdronk. Deze non-vintage Champagne kan enkele jaren verder ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen nog wat ronder en complexer zullen worden, maar is nu al heerlijk op dronk voor wie houdt van een frisse, pure stijl.

Productie
De Chardonnay voor deze Champagne is afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Champagnestreek, waar koele temperaturen, kalkrijke bodems en een lang groeiseizoen zorgen voor druiven met hoge zuren en een uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt doorgaans met de hand, om de trossen intact te houden en alleen gezond, perfect rijp fruit te selecteren. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist in roestvrij staal om de frisheid en het fruit te behouden; in sommige gevallen kan een deel kort op de lies blijven voor extra textuur. De tweede gisting vindt, volgens de traditionele méthode champenoise, op fles plaats, gevolgd door rijping op de gistcellen, wat zorgt voor finesse in de mousse en subtiele brioche-aroma’s. De lage dosage in de Extra Brut-stijl benadrukt het kalkrijke terroir en de natuurlijke spanning van de Chardonnay.

Eten & Serveren
Deze Bolieu Cuvée Carnet de Léone Extra Brut komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars, maar ook bij lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, sushi, tempura of een klassieke steak tartaar. Ook romige kazen met niet al te uitgesproken smaak, zoals brie of een jonge geitenkaas, zijn een mooie combinatie. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele complexiteit optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar de Champagne even laten openen in een ruim glas (geen te smal flûte) zal de aroma’s verder ontplooien.

Producent
Bolieu positioneert zich als een producent die de nadruk legt op precisie en terroirexpressie, met Champagnes die duidelijk de frisheid en mineraliteit van Chardonnay uit de Champagnestreek laten zien. In een regio met eeuwen champagnehistorie sluit Bolieu aan bij de moderne generatie huizen en wijnmakers die kiezen voor lagere dosages en een meer gastronomische stijl. Met cuvées als Carnet de Léone Extra Brut speelt het huis in op de vraag van kenners naar zuivere, evenwichtige Champagnes die zowel als aperitief als aan tafel kunnen schitteren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.