Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil Palo Cortado

Bodegas Emilio Hidalgo Marqués de Rodil is een uitzonderlijke Palo Cortado voor liefhebbers van complexe, droge sherry. Deze zeldzame stijl combineert de verfijning van biologisch gerijpte fino met de diepte en concentratie van oxidatieve rijping. De solera heeft bij botteling een gemiddelde leeftijd van circa 15 tot 20 jaar, wat zorgt voor indrukwekkende intensiteit, balans en lengte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe amberkleur met goudbruine reflecties. De neus is krachtig en verfijnd, met aroma’s van walnoten, lichte rook, gedroogd goudkleurig fruit, gekonfijte citroen en een kenmerkende rancio-toon. Subtiele florale nuances en een vleugje vernis voegen extra complexiteit toe. De smaak is droog, vol en geconcentreerd, maar blijft opmerkelijk in balans. De notige en licht oxidatieve tonen keren terug naast citrus, gedroogd fruit en een zachte rokerigheid. De afdronk is uitzonderlijk lang en intens. Dankzij de rijping en structuur kan deze Palo Cortado nog geruime tijd op fles verder evolueren, al is hij nu al prachtig op dronk.

Productie
Deze Palo Cortado wordt gemaakt van Palomino en rijpt volgens het traditionele solerasysteem. Palo Cortado wordt gekenmerkt door een bijzondere ontwikkeling: een wijn die aanvankelijk onder flor rijpt, evolueert later naar een oxidatieve stijl. Daardoor verenigt hij de frisheid en verfijning van biologische rijping met de rijke, notige complexiteit van oxidatieve lagering. Specifieke details over terroir en oogstmethode zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Marqués de Rodil komt het best tot zijn recht licht gekoeld, rond 10-14 °C. Schenk hem bij heldere, intense bouillons en soepen, waaronder ramen, of bij gerijpte droge kazen zoals Pecorino Sardo en krachtige Manchego. Ook gerookte vette vis met geroosterde amandelen, rillette van varkensvlees of wild en rauw gemarineerde vis met gerookt zout of gerookte olie vormen uitstekende combinaties. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk voorzichtig en geef de wijn eventueel kort de tijd om in het glas open te komen.

Producent
Bodegas Emilio Hidalgo behoort tot de gerespecteerde sherryproducenten uit Jerez en staat bekend om traditionele, lang gerijpte wijnen met veel karakter. Het familiebedrijf werd opgericht in 1896 en heeft zich ontwikkeld tot een specialist in klassieke sherrystijlen. Met Marqués de Rodil laat de bodega zien hoe complex, zeldzaam en gastronomisch Palo Cortado kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.