Bodega Soto Manrique, Cebreros La Viña de Ayer Garnacha Tinto 2021

Bodega Soto Manriques La Viña de Ayer Garnacha Tinto 2021 is een elegante rode wijn uit Cebreros, in de Spaanse regio Castilla y León. De wijn combineert de sappige frisheid van Garnacha met de kenmerkende mineraliteit van graniet- en leisteenbodems. Een verfijnde expressie van een streek waar oude wijngaarden en traditionele druivenrassen opnieuw volop in de belangstelling staan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is fris en uitnodigend, met aroma’s van rood fruit en subtiele florale tonen. In de mond is deze Garnacha lichtvoetig en sappig, met een levendige zuurgraad en een opvallend goede lengte. De stijl is verfijnd en doordrinkbaar, zonder zwaar of log te worden. Dankzij de frisse zuren en de evenwichtige structuur kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen, hoewel hij vooral nu al veel charme biedt. Serveer hem licht gekoeld voor een extra levendige indruk.

Productie
De wijngaarden liggen rond Cebreros, waar Garnacha wordt verbouwd op arme graniet- en leisteenbodems. Soto Manrique richt zich op het herstel van oude, kleinschalige percelen om de authenticiteit van het terroir tot uitdrukking te brengen. Voor de vinificatie worden de druiven eerst teruggekoeld tot 0 °C. De alcoholische gisting vindt plaats in betonnen tanks, waarna de wijn gedurende twaalf maanden rijpt in foudres van 20 hectoliter. Deze werkwijze bewaart het fruit en de frisheid van de Garnacha, terwijl de wijn extra diepte en samenhang ontwikkelt.

Eten & Serveren
Deze frisse, elegante Garnacha past uitstekend bij geroosterd gevogelte, lamskoteletten, charcuterie, paddenstoelen en gerechten met gegrilde groenten. Ook bij tapas en halfharde kazen komt de sappige fruitigheid mooi tot zijn recht. Serveer de wijn bij ongeveer 14–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de florale aroma’s en de minerale nuances verder openen.

Producent
Soto Manrique is een uniek wijnproject dat in 2012 werd opgericht door Chuchi Soto, na ongeveer 25 jaar ervaring in de wereld van kwaliteitswijn. Vanuit Cebreros werkt het domein met traditionele rassen zoals Garnacha en Albillo Real, afkomstig van oude wijngaarden op graniet- en leisteenbodems. De bodega speelt een belangrijke rol in de herwaardering van deze historische percelen en maakt wijnen die de frisheid, elegantie en eigenheid van het terroir van Cebreros weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.