Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024

Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay Magnum 2024 is een verfijnde witte wijn uit het hart van Apulië, gemaakt door Tormaresca, het Pugliaanse domein van de beroemde familie Antinori. Deze magnumfles (1,5 liter) onderstreept meteen het ambitieniveau: dit is een gastronomische wijn die uitnodigt om te delen aan tafel. De combinatie van Chardonnay en de inheemse Fiano-druif geeft Pietrabianca een unieke signatuur waarin mediterrane rijkdom en koele frisheid prachtig samenkomen. De wijngaarden kenden een warme lente en zomer met uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromavorming sterk heeft bevorderd. Dankzij zorgvuldige blad- en schaduwbeheer in de wijngaard rijpten de druiven perfect door, mét behoud van frisheid en levendige zuren. Pietrabianca geldt al jaren als een van de toonaangevende witte wijnen van Castel del Monte en laat zien hoe hoog het kwaliteitsniveau in Apulië inmiddels is.

Proefnotities
In het glas toont Pietrabianca 2024 een heldere, strogele kleur met licht gouden schakeringen, die in magnumformaat nog wat jeugdiger en groener kunnen ogen. De viscositeit aan de rand verraadt meteen de concentratie en structuur. In de neus opent de wijn met rijpe citrus (citroen, grapefruit), geel steenfruit (perzik, abrikoos) en sappige peer, gevolgd door witte bloemen en subtiele kruidigheid van Fiano. Lichte tonen van exotisch fruit, een vleugje honingbloesem en verfijnd hout (vanille, toast, een tikje hazelnoot) zorgen voor extra gelaagdheid. Er is een duidelijke mineraliteit aanwezig, denk aan natte steen en een ziltige toets. In de mond is Pietrabianca vol en romig, maar altijd in balans gehouden door een levendige, mondwaterende zuurgraad. De Chardonnay geeft body, rondheid en lengte, terwijl Fiano zorgt voor spanning, florale tonen en een hartige, bijna ziltige ondertoon. Aroma’s van citrus, nectarine, rijpe appel en amandel lopen over in subtiele vanille en boterige nuances door de houtopvoeding, zonder dat het hout gaat domineren. De afdronk is lang, mineraal en bijzonder verfijnd. In magnum ontwikkelt de wijn zich trager en harmonieuzer; hoewel hij nu al heerlijk drinkbaar is in zijn jeugdige, fruitgedreven fase, heeft deze 2024 duidelijk nog enkele jaren evolutie voor zich. Verwacht op middellange termijn (3–7 jaar na oogst) meer complexiteit, met honingachtige tonen, extra notigheid en een nog beter geïntegreerde structuur.

Productie
Pietrabianca wordt geproduceerd op het Bocca di Lupo-landgoed in Castel del Monte, in het binnenland van Apulië, op de kalkrijke plateaus van de Murgia. De hoogte, de koele nachten en de winderige omstandigheden zorgen hier voor verrassend frisse wijnen met uitgesproken mineraliteit, ondanks het zuidelijke klimaat. De Chardonnay- en Fiano-stokken wortelen diep in kalk- en kleihoudende bodems, wat bijdraagt aan concentratie en spanning. De druiven worden zorgvuldig en relatief vroeg geoogst om de natuurlijke zuren en aromatische frisheid te bewaren, vaak in de koelte van de ochtend. In de kelder wordt een deel van de most vergist en opgevoed in eikenhouten vaten (barriques) om structuur, rondheid en subtiele toastaroma’s te geven, terwijl een ander deel in roestvrij staal vergist om puur fruit en frisheid te bewaren. Rijping “sur lie” (op de fijne gistcellen), met periodieke bâtonnage, geeft de wijn extra textuur, complexiteit en een romige mondstructuur die zo kenmerkend is voor Pietrabianca.

Eten & Serveren
Deze Bocca di Lupo Pietrabianca 2024 is een ideale partner voor verfijnde vis- en zeevruchtengerechten: denk aan gegrilde zeebaars, tarbot met beurre blanc, schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten of linguine alle vongole. Ook wit vlees zoals kalf of gevogelte met romige sauzen, kalfszwezerik, of rijke groentegerechten (asperges, artisjok, romige paddenstoelenrisotto) komen bijzonder mooi tot hun recht. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C: koel genoeg om de frisheid te accentueren, maar niet té koud zodat de aromatische diepte en textuur volledig tot uiting komen. Voor optimale expressie kan de wijn, zeker in magnum, 30–45 minuten vooraf worden gekaraffeerd, zodat hij zich geleidelijk kan openen en zowel fruit als subtiele houttonen mooi in balans komen.

Producent
Tormaresca is het Pugliaanse wijnproject van de beroemde Toscaanse familie Antinori, een naam die al meer dan zes eeuwen synoniem staat voor topkwaliteit in de Italiaanse wijnwereld. Met Tormaresca heeft Antinori een sleutelrol gespeeld in de kwalitatieve renaissance van Apulië: van bulkwijnregio naar bron van karaktervolle, hoogwaardige wijnen. Het domein bestaat uit twee hoofdbezittingen, waarvan Bocca di Lupo in Castel del Monte zich richt op premiumwijnen met uitgesproken terroirexpressie. Pietrabianca is een van de vlaggenschepen onder de witte wijnen van het huis en geldt als referentie voor moderne, elegante Zuid-Italiaanse Chardonnay-blends. Dankzij voortdurende investering in wijngaardbeheer, duurzame praktijken en nauwgezette vinificatie behoort Tormaresca tegenwoordig tot de meest gerespecteerde producenten van Apulië, met wijnen die wereldwijd erkenning en hoge beoordelingen oogsten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.