Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020

Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020 is zo’n wijn waarbij je je afvraagt hoe lang Bourgogne dit prijsniveau nog kan bijbenen. “Una Volta” betekent éénmalig, en verwijst naar het idee dat deze cuvée mogelijk slechts één keer in precies deze vorm verschijnt – iets wat je bijna zou betreuren, want dit is een uitzonderlijk geslaagd glas Pinot Noir. Met zijn serieuze structuur en verfijnde elegantie doet hij blind moeiteloos denken aan een topfles uit Morey-Saint-Denis.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur – opvallend intens voor Pinot Noir uit Central Otago. De neus is verleidelijk en gelaagd, met aroma’s van rode en donkere kersen, rijpe frambozen, zwarte pruimen en een subtiele kruidigheid van tijm, zwarte thee, kruidnagel en nootmuskaat. Alles is mooi verweven, zonder dat één element gaat overheersen. In de mond is hij diep en elegant, met een kern van rijpe rode en donkere vruchten die de toon zetten. De structuur is verfijnd: zijde­zachte tannines, een sappige, levendige zuurgraad en een lange, precieze afdronk waarin de kruidige tonen weer subtiel terugkeren. De balans tussen kracht en finesse maakt dat deze 2020 nu al veel drinkplezier geeft, maar hij heeft ook voldoende ruggengraat om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen.

Productie
De druiven voor deze Una Volta komen van de Renaissance Vineyard in Bannockburn, een van de meest gewaardeerde subregio’s van Central Otago. Hier profiteren de stokken van arme, goed drainerende bodems en het koele, continentale klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor geconcentreerde aroma’s en een frisse zuurlijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de kelder belanden. In de winery wordt uiterst zorgvuldig en met minimale interventie gewerkt; de wijn vergist op traditionele wijze en rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft structuur en lengte, zonder de pure fruitexpressie en finesse van de Pinot Noir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Blank Canvas Una Volta Pinot Noir 2020 voelt zich thuis aan tafel bij verfijnde gerechten: denk aan eend (geroosterd of confit), kalfsvlees, lamsrack, fazant of andere gevogelte. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groentegerechten, truffelgerechten en halfharde kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 14–16 °C voor optimale frisheid en aromatische intensiteit. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn zich te openen en de kruidige en florale nuances volledig te laten spreken.

Producent
Blank Canvas is het persoonlijke project van de gerenommeerde Nieuw-Zeelandse wijnmaker Sam Kimura (Sam Harrop MW en zijn team staan bekend om hun precieze, terroirgedreven stijl) en focust op kleine loten die elk een uniek verhaal vertellen. Met wijngaarden in toonaangevende regio’s produceert Blank Canvas wijnen die de herkomst en het karakter van de druif glashelder laten spreken. In Central Otago heeft het huis een ijzersterke reputatie opgebouwd voor Pinot Noir met serieuze diepgang, structuur en bewaarpotentieel. De Una Volta-cuvées onderstrepen de filosofie van het domein: zeldzame, eenmalige expressies van topwijngaarden, gemaakt in kleine oplage en met grote aandacht voor detail.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.