Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2019

Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2019 is een klassieke, bijna aristocratische Brunello uit de bakermat van de appellatie. De oogst 2019 leverde perfect rijpe Sangiovese-druiven op, met veel concentratie maar zonder overdadige rijkdom, wat resulteert in een wijn met indrukwekkende precisie en verfijning. Deze jaargang wordt in maart 2025 vrijgegeven en belooft uit te groeien tot een referentie-BRunello voor wie elegantie boven pure kracht verkiest.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een transparante, diepe robijnrode kleur met granaatreflecties aan de rand – typisch voor grote Sangiovese uit Montalcino. De neus is verfijnd en gelaagd: donkere kersen en pruimen worden omringd door tonen van bloedsinaasappel, gedroogde tabak, laurierblad en mediterrane kruiden, met een subtiel rokerig, vuursteenachtig mineraal accent dat voor extra complexiteit zorgt. In de mond is de 2019 zowel textuurrijk als uiterst precies. De aanzet is elegant, met sappige donkerrode vruchten, gevolgd door hints van sinaasappelschil, zoethout, thee, tabak en een vleugje leer. De tannines zijn fijnkorrelig maar aanwezig, zeer klassiek in structuur, en worden ondersteund door een levendige, verticale frisheid die de wijn lengte en energie geeft. De afdronk is lang, kruidig en mineraal gedreven. Deze Brunello heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich gedurende minstens 15–25 jaar prachtig ontwikkelen, waarbij de tertiaire aroma’s van truffel, bosgrond en sigarendoos verder naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze Brunello di Montalcino komen van de historische wijngaarden van Biondi-Santi op de heuvels rond Montalcino, waar de combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en frisse bries uit de Apennijnen zorgt voor trage, evenwichtige rijping. Er wordt uitsluitend gewerkt met de lokale Sangiovese Grosso (door Biondi-Santi vaak aangeduid als hun eigen ‘BBS11’-selectie), met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De oogst vond in 2019 plaats vanaf midden september, volledig met de hand, zodat enkel perfect rijpe, gezonde druiven worden gebruikt. Na zachte persing volgt een traditionele, langzame vergisting in grote houten kuipen, met langdurige schilweking om kleur en structuur subtiel te extraheren. De rijping gebeurt klassiek in grote Slavonische eikenhouten fusten, waardoor de puurheid van de Sangiovese en het terroir centraal blijven staan, zonder dominantie van nieuw hout.

Eten & Serveren
Deze Brunello is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde ossobuco of gestoofd wild (hert, ree) met truffel. Ook rijke pastagerechten met ragù van rund of wild, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2019 profiteert duidelijk van karafferen: schenk de wijn 1–2 uur op voorhand over in een karaf om aromatische complexiteit en textuur volledig tot hun recht te laten komen. Voor oudere flessen volstaat een kort, voorzichtig karafferen om het bezinksel achter te laten.

Producent
Biondi-Santi is een van de meest legendarische namen in de wijnwereld en wordt algemeen beschouwd als de wieg van Brunello di Montalcino. In de 19e eeuw experimenteerde Ferruccio Biondi-Santi met een bijzondere kloon van Sangiovese en langere rijping, wat uiteindelijk leidde tot de eerste Brunello’s zoals we die vandaag kennen. Het familiebedrijf, gevestigd op het historische landgoed Il Greppo, heeft een beslissende rol gespeeld in het definiëren van de stijl, kwaliteit en reputatie van de appellatie. Biondi-Santi staat bekend om zijn compromisloze focus op elegantie, lange levensduur en een uiterst klassieke, terroirgedreven stijl. Oude jaargangen gelden als verzamelobjecten en referentiepunten voor grote Italiaanse wijn, waardoor iedere nieuwe release – zoals deze 2019 – met bijzonder veel aandacht wordt gevolgd door kenners wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.