Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018

Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2018 markeert een belangrijk nieuw hoofdstuk voor een van de meest legendarische domeinen van Toscane. Het is de eerste jaargang die volledig is gerealiseerd door het nieuwe team onder leiding van Giampiero Bertolini en technisch directeur Federico Radi, na de overname door het Parijse EPI in 2016. De wijn is klassiek van signatuur: puur Sangiovese (Brunello) met een opmerkelijke finesse, gedragen door verfrissende zuren en een bijna etherische elegantie. De 2018 onderscheidt zich door zijn koelere jaargangskarakter: slanker van structuur, zeer verfijnd en bijzonder aromatisch, met tonen van viooltjes, wilde kers en bloedsinaasappel. Tegelijk blijft dit onmiskenbaar Biondi-Santi: een stijlvolle, traditionele Brunello, opgevoed in grote vaten, waar nu stap voor stap vernieuwd hout een extra precisie en puurheid in het fruit brengt. Historisch gezien is Biondi-Santi het huis dat Brunello di Montalcino groot heeft gemaakt; deze 2018 laat zien hoe die erfenis verder wordt ontwikkeld in de moderne tijd.

Proefnotities
In het glas toont de 2018 een heldere, transparante robijnrode kleur met een licht granaatrode rand – verfijnd en bijna Bourgondisch van uitstraling, typisch voor hooggelegen Sangiovese met een klassieke opvoeding. De neus is delicaat maar complex: florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes mengen zich met wilde rode kers, framboos en bloedsinaasappel, aangevuld door subtiele hints van kruiden, tabak, theeblaadjes en een vleugje aardse mineraliteit. In de mond is de wijn slank en uiterst precies, met frisse, levendige zuren die de aromatiek prachtig dragen. De textuur is open en zijdeachtig, met fijne, krijtachtige tannines die zorgen voor grip zonder ooit zwaar te worden. Sappige tonen van wilde kers, rode bes en sinaasappelschil gaan hand in hand met een licht bittertje in de afdronk, wat de wijn bijzonder verteerbaar en gastronomisch maakt. Ondanks de elegante structuur heeft de wijn een indrukwekkende lengte en balans, waardoor hij uitstekend geschikt is voor verdere rijping. Mits goed bewaard, heeft deze Brunello een ontwikkelingspotentieel van zeker 15 tot 20 jaar, waarbij de florale en citrusachtige tonen zich zullen verdiepen naar meer tertiaire aroma’s van leer, onderhout en tabak.

Productie
De wijngaarden van Biondi-Santi liggen op hoger gelegen, koele hellingen rond Montalcino, met bodems rijk aan galestro (verweerde leisteen) en alberese (kalkrijke mergel). Dit arme, goed drainerende terroir geeft Sangiovese druiven van grote finesse, met hoge zuren en een uitgesproken aromatisch profiel. De druiven worden traditioneel met de hand geoogst, streng geselecteerd en alleen de beste trossen worden gebruikt voor Brunello. Na de oogst ondergaat de most een klassieke vergisting in temperatuur-gecontroleerde tanks, met een focus op het bewaren van frisheid en finesse in plaats van extractie. Als pionier van lange, rustige rijping blijft Biondi-Santi trouw aan de opvoeding in grote Slavonische eikenhouten fusten (botti), al is de kelder recent vernieuwd en is een aanzienlijk deel van het oude hout vervangen door nieuw, zorgvuldig geselecteerd eiken. De 2018 profiteert van deze investering: de wijn rijpt langdurig op vat, waardoor hij structuur en complexiteit opbouwt, maar zonder dat hout ooit de overhand krijgt – puurheid en elegantie blijven centraal staan.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Brunello komt het best tot zijn recht aan tafel, bij gerechten die zijn elegantie en frisse zuren ondersteunen. Denk aan klassieke Toscaanse combinaties zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, gestoofd wild (hert, haas, wildzwijn) of pappardelle met ragù van wild. Ook rijke risotto’s met paddenstoelen, gerechten met truffel en lang gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato of Parmigiano Reggiano zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisheid en florale tonen maximaal tot hun recht komen. Een jonge jaargang als 2018 profiteert duidelijk van karafferen: schenk de wijn 1 à 2 uur voor het serveren over in een karaf om hem te laten openen en de complexe neus volledig vrij te maken.

Producent
Biondi-Santi is een van de meest iconische namen van Italië en wordt algemeen beschouwd als de wieg van Brunello di Montalcino. In de late 19e eeuw was het Ferruccio Biondi-Santi die als een van de eersten experimenteerde met het afzonderlijk vinifiëren en langdurig rijpen van Sangiovese Grosso, wat uiteindelijk leidde tot de geboorte van Brunello zoals we die vandaag kennen. Generaties lang heeft het domein een uiterst klassieke, bijna ascetische stijl nagestreefd, met focus op elegantie, frisheid en een indrukwekkende levensduur. Binnen Montalcino geldt Biondi-Santi als absolute referentie en cultureel erfgoed, met historische wijnen die decennialang kunnen rijpen en op veilingen wereldwijde erkenning genieten. Sinds de overname door EPI in 2016 is fors geïnvesteerd in wijngaardbeheer en kelder, met behoud van de traditionele signatuur. De combinatie van een roemrijk verleden, een toonaangevende positie in de regio en continue kwaliteitsverbetering maakt dat iedere nieuwe jaargang, zoals deze 2018, met bijzondere belangstelling wordt onthaald.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.