Bibi Graetz Soffocone di Natale 2023

Bibi Graetz Soffocone di Natale 2023 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn die de klassieke ziel van Sangiovese verbindt met de inheemse rassen Canaiolo Nero en Colorino. Deze cuvée is tegelijk speels en serieus: vol Italiaanse flair, maar met de precisie en finesse waar Bibi Graetz om bekendstaat. Een wijn voor liefhebbers die Toscane willen ontdekken voorbij de klassieke Chianti-routes.

Proefnotities
In het glas toont de Soffocone di Natale 2023 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, energieke Toscaanse blend. In de neus komen rijpe kersen, rode bessen en bloedsinaasappel naar voren, aangevuld met viooltjes, gedroogde kruiden, licht rokerige tonen en een vleugje zoete specerijen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met sappig rood fruit, kersenlikeur, een vleugje pruim en een subtiel bittertje van sinaasappelschil. De levendige zuren geven frisheid, terwijl fijne, zijdeachtige tannines zorgen voor structuur. De afdronk is lang, met tonen van rood fruit, kruiden en een hint cacao. De wijn is nu al verleidelijk drinkbaar, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 5–7 jaar mooi verder te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Soffocone di Natale 2023 zijn afkomstig uit wijngaarden rond Fiesole en de heuvels nabij Florence, waar het Toscaanse terroir wordt gekenmerkt door hoogteverschillen, goede ventilatie en bodems van voornamelijk galestro (schalie) en kalkrijke klei. Dit zorgt voor rijp fruit met behoud van frisheid en elegantie. De druiven worden met de hand geoogst om strenge selectie al in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder werkt Bibi Graetz zoveel mogelijk met natuurlijke gisten en een zachte vinificatie, waarbij de nadruk ligt op het behouden van fruitzuiverheid en aromatische expressie. Rijping vindt doorgaans plaats in gebruikte houten vaten en/of grotere foeders, zodat hout vooral textuur en complexiteit geeft, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Soffocone di Natale 2023 is een veelzijdige tafelgenoot bij klassieke Italiaanse gerechten als tagliatelle al ragù, pasta all’amatriciana, lasagne en gegrilde of gebraden lamskoteletten. Ook bij Toscaanse charcuterie, oude pecorino, gegrilde groente en pizza met prosciutto of funghi komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C voor de beste balans tussen fruit en structuur. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de wijn om zijn aromatische gelaagdheid volledig te tonen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Bibi Graetz, gevestigd op de heuvels van Fiesole boven Florence, geldt als een van de meest eigenzinnige en invloedrijke producenten van de moderne Toscaanse wijnwereld. Met een achtergrond als kunstenaar en een grote liefde voor oude, inheemse stokken, bouwde hij in korte tijd een indrukwekkende reputatie op met wijnen als Testamatta en Colore. Zijn etiketten, vaak met zijn eigen kunstwerken, én zijn focus op terroirgedreven, expressieve Sangiovese en co. hebben hem een vaste plaats gegeven in de top van Toscane. Soffocone di Natale belichaamt zijn speelsere, maar nog steeds zeer serieuze kant: een wijn die traditie, authenticiteit en drinkplezier knap weet te verenigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.