Bertram - Baltes Spätburgunder Dernauer Hardtberg 2021

De Bertram-Baltes Spätburgunder Dernauer Hardtberg 2021 is een elegante en verfijnde Duitse Pinot Noir uit het koele Ahrdal, waar rode wijn op leisteen één van de grootste troeven is. Deze cuvée komt van ruim 40 jaar oude stokken op de steile Hardtberg-wijngaard en laat perfect zien hoe precies en puur Spätburgunder uit de Ahr kan zijn. Verwacht geen zware blokbuster, maar een subtiel gelaagde, minerale wijn met grote verfijning en diepgang. De unieke combinatie van leisteen en grauwacke geeft de wijn zijn karakteristieke koele mineraliteit en een bijna rokerige, kruidige ondertoon. Handmatige oogst, een hoog aandeel hele trossen en een minimale interventie in de kelder zorgen ervoor dat het terroir ongefilterd in het glas belandt. Bertram-Baltes behoort tot de rijzende sterren van de Ahr en bouwt voort op de traditie van verfijnde, Bourgogne-achtige Spätburgunder met een zeer eigen signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Dernauer Hardtberg zich doorgaans licht tot medium robijnrood, met een transparante, bijna fonkelende kleur die typisch is voor koel-klimaat Pinot Noir. De viscositeit is bescheiden; de wijn oogt levendig en lichtvoetig. In de neus presenteert deze Spätburgunder zich koel en fris, met een ingetogen maar zeer precieze expressie. Rijpe donkere bessen (braam, zwarte bes, rijpe kers) worden geflankeerd door een diepe, donkere kruidigheid die doet denken aan natte leisteen, een vleugje cacao, een suggestie van mout en een subtiele, umami-achtige toets (sojasaus, Maggi in de meest verfijnde zin). Naarmate de wijn opent in het glas komen florale tonen (viooltjes, rozenblad) en een lichte, rokerige mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn slank, rechtlijnig en bijzonder precies. De textuur is zijdeachtig, met fijnkorrelige tannines en een levendige, koele zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. Donkere bessen en kersen vormen de kern, omringd door hartige kruidigheid, een duidelijke leisteenmineraliteit en een subtiel houtaccent van de grotere eikenfusten. De afdronk is lang, zuiver en licht zout-mineraal, met een elegante, almost weightless structuur. De 2021 heeft, dankzij de frisse jaargang en de zorgvuldige vinificatie, een mooi rijpingspotentieel. Hij is nu al aantrekkelijk na enige lucht, maar zal zich naar verwachting over 8–12 jaar verder ontwikkelen, met meer tertiaire aroma’s van bosgrond, truffel, gedroogde kruiden en nog verfijndere tannines.

Productie
De druiven voor deze Spätburgunder komen uit de wijngaard Dernauer Hardtberg in de Ahr, een steile helling met arme bodems van leisteen en grauwacke. Dit type gesteente geeft de wijn zijn koele, stenige mineraliteit en een duidelijke, aardse diepgang. De stokken zijn ongeveer 40 jaar oud, wat resulteert in lagere opbrengsten, maar een grote aromatische concentratie en complexiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder belanden. Een deel van de druiven (rond een kwart bij eerdere jaargangen) wordt als hele tros verwerkt en koud gemacereerd, de rest wordt ontsteeld. De vergisting verloopt spontaan, uitsluitend met de inheemse gisten uit de wijngaard en kelder, zonder toevoeging van commerciële gisten. Na de gisting rijpt de wijn in grotere, gebruikte 600-liter eikenfusten, wat structuur en micro-oxidatie geeft zonder dominant houtaroma. Na ongeveer 14 maanden wordt de wijn met slechts een lage dosis zwavel gebotteld, zonder klaring of filtratie, om zo veel mogelijk van het natuurlijke karakter en de textuur te behouden.

Eten & Serveren
Dit is een gastronomische Spätburgunder die vraagt om verfijnde, eerder subtiele gerechten. Denk aan geroosterde kwartel of parelhoen, kalfsoester, eend (bij voorkeur rosé gebraden) of varkenshaas met paddenstoelen. Ook bij klassiekers uit de Duitse en Franse keuken – zoals boeuf bourguignon, coq au vin met Pinot Noir, of stoof van wildzwijn met niet te zware saus – komt hij prachtig tot zijn recht. Voor vegetariërs is hij een uitstekende partner bij gerechten met paddenstoelen (risotto met eekhoorntjesbrood), geroosterde rode biet, linzengerechten of verfijnde groenteterrines. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C, iets koeler dan een gemiddelde rode wijn, om de frisheid en verfijning te bewaren. Jongere jaargangen profiteren van 30–60 minuten karafferen, zodat de wijn kan openen en de ingetogen neus zich volledig kan ontwikkelen. Oudere flessen kunt u voorzichtig in het glas laten ontplooien, zonder agressief te decanteren.

Producent
Bertram-Baltes is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende naam in de Ahr, een van de noordelijkst gelegen kwaliteitsregio’s voor rode wijn in Europa. Het domein is ontstaan uit de samenkomst van twee talentvolle wijnmakers, die met grote precisie en een duidelijke terroirfocus werken, en daarmee een nieuwe, moderne generatie Ahr-Spätburgunder vertegenwoordigen. Hun filosofie draait om lage opbrengsten, respect voor de wijngaard, handwerk op de steile hellingen en minimale interventie in de kelder. Binnen de regio hebben ze zich snel onderscheiden door bijzonder verfijnde, elegante en tegelijk karaktervolle wijnen die internationaal steeds meer aandacht krijgen. De focus op individuele wijngaarden – zoals Dernauer Hardtberg – en het gebruik van spontane gisting, gedeeltelijke hele trossen en weinig nieuw hout sluit aan bij de beste praktijken uit topregio’s als de Bourgogne. Dit maakt Bertram-Baltes tot een van de meest interessante producenten voor liefhebbers die de finesse en complexiteit van koele-klimaat Pinot Noir weten te waarderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.