Bernhard Ott Grüner Veltliner Engabrunner Ried Stein 1. Lage Bio 2021 white

De Bernhard Ott Grüner Veltliner Engabrunner Ried Stein 1. Lage Bio 2021 is een uiterst precieze, terroirgedreven witte wijn uit het Oostenrijkse Wagram. Deze botteling toont Grüner Veltliner op topniveau: mineraal, elegant en rijk aan finesse, maar altijd met een verfrissende spanning. Als gecertificeerde biologische wijn én Erste Lage (1. Lage) van de ÖTW staat hij voor de puurste expressie van zijn wijngaard.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich licht strogeel met een subtiele groene schakering, helder en fonkelend. In de neus komen direct verfijnde aroma’s naar voren van witte peper, groene en gele appel, rijpe citroen, limoen, steenvruchten en een vleugje Williams-peer, aangevuld met natte stenen, kruiden (bieslook, citroenmelisse) en een delicate, ziltige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en toch gelaagd: een sappige, levendige aanzet met citrussap en groene appel gaat over in een kern van rijper geel fruit, fijne kruidigheid en een uitgesproken, rotsachtige mineraliteit. De textuur is elegant en licht romig zonder ooit log te worden, gedragen door een precieze, verkwikkende zuurgraad. De afdronk is lang, droog en peperig, met een subtile zilte toets. Deze 2021 heeft een duidelijk bewaarpotentieel: hij drinkt nu al zeer aangenaam, maar zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen en complexer worden.

Productie
De druiven komen uit de wijngaard Ried Stein bij Engabrunn, een Erste Lage-site met voornamelijk steenrijke, kalkhoudende en löss-rijke bodems, die zorgen voor spanning, structuur en uitgesproken mineraliteit. Bernhard Ott werkt volledig biologisch en biodynamisch: handmatige oogst in kleine kistjes, strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting – vaak met wilde gisten – in roestvrijstaal en/of grote, gebruikte houten vaten, met langdurige rijping op de fijne lies voor extra textuur, complexiteit en stabiliteit. Het gebruik van sulfiet wordt zorgvuldig geminimaliseerd om de puurheid van druif en terroir maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Grüner Veltliner is een veelzijdige begeleider aan tafel en komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gebakken vis (forel, snoekbaars), schaal- en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij asperges, lichte kalfs- en kipgerechten, schnitzel, Wiener Küche en groentegerechten met kruiden (venkel, venkelworst, groene kruidenrisotto). Ook bij zachte kazen en halfharde alpenkazen is hij een schot in de roos. Serveer bij 9–11 °C om zowel frisheid als geurige complexiteit mooi naar voren te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas kan de aromatische diepte bij jonge flessen extra benadrukken.

Producent
Weingut Bernhard Ott, gevestigd in Feuersbrunn am Wagram, geldt als een van de absolute referenties voor Grüner Veltliner in Oostenrijk. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met deze druif, maar onder leiding van Bernhard Ott heeft het domein een duidelijke kwaliteits- en terroirgedreven koers ingezet, met volledige omschakeling naar biologische en biodynamische wijnbouw. Ott was een van de pioniers in Wagram die het potentieel van individuele crus en Erste Lagen (ÖTW) consequent op de kaart zette. Zijn wijnen worden internationaal hoog gewaardeerd door wijnschrijvers en sommeliers, en spelen een belangrijke rol in de positionering van Wagram als bron van verfijnde, mineralige en gastronomische Grüner Veltliners.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.