Bernhard Ott Grüner Veltliner am Berg Bio 2025 white

Bernhard Ott Grüner Veltliner Am Berg Bio 2023 is zo’n typische Oostenrijkse witte wijn die meteen uitnodigt tot de volgende slok: fris, puur en ongecompliceerd in de beste zin van het woord. Afkomstig van lössrijke hellingen rond Feuersbrunn in de Wagram, combineert deze biologische Grüner Veltliner knapperige frisheid met opvallende mineraliteit en verfijnde kruidigheid. Dit is de perfecte instap in de stijl van Bernhard Ott – precies, energiek en verrassend elegant.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. In de neus begint hij eerder vegetaal: tonen van vers gesneden gras, hooi en stro treden als eerste naar voren, gevolgd door frisse groene appel, pompelmoes en fijne citruszesten. Een minerale ondertoon geeft spanning en diepte. Op de tong is de wijn droog, slank en uiterst verfrissend, met levendige zuren die het fruit mooi dragen. Groene appel en citrus worden aangevuld door een subtiele kruidigheid – denk aan witte peper, verse kruiden en een licht hartige toets. De mineraliteit uit de lössbodems zorgt voor grip en structuur, terwijl de minimale restsuiker de wijn heerlijk doordrinkbaar houdt zonder ooit log te worden. Deze Grüner Veltliner is gemaakt om jong gedronken te worden, maar kan zich in de eerste 2–3 jaar na de oogst nog verder mooi ontwikkelen en wat extra complexiteit tonen.

Productie
De druiven voor Am Berg komen van percelen ‘am Hangende’ – de lössrijke, zacht aflopende randen van het plateau rond Feuersbrunn in de Wagram. Deze diepe, kalkrijke lössbodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit, sap en extract, terwijl het relatief koele klimaat voor frisheid en aromatische precisie zorgt. De wijngaarden worden volledig biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodembehoud en biodiversiteit. De druiven worden zorgvuldig en meestal handmatig geoogst op het moment dat rijpheid en zuren perfect in balans zijn. In de kelder werkt Bernhard Ott met een zo zacht mogelijke vinificatie: pneumatische persing, gecontroleerde gisting (voornamelijk in roestvrij staal) en een opvoeding op de fijne lies om extra textuur en subtiliteit in de wijn te brengen, zonder het frisse, pure karakter te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Grüner Veltliner is een veelzijdige maaltijdpartner en een uitstekende aperitiefwijn. Hij past prachtig bij lichte voorgerechten, frisse salades, gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren, sushi en gerechten uit de Aziatische keuken met een zachte kruidigheid. Ook bij asperges, milde geitenkaas of lichte groentegerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas volstaan om de wijn mooi open te laten komen.

Producent
Weingut Bernhard Ott is een van de toonaangevende domeinen van Oostenrijk als het gaat om Grüner Veltliner. Gevestigd in Feuersbrunn in de Wagram, werkt de familie al generaties lang in de wijngaarden, maar onder Bernhard Ott heeft het bedrijf een duidelijke kwaliteits- en terroirgedreven koers gekregen. Ott staat bekend als een pionier op het gebied van biologische en vaak ook biodynamische wijnbouw in de regio, met een sterke focus op bodemgezondheid en precieze, zuivere wijnen die hun herkomst uitdrukken. Zijn wijnen – van instapniveau tot topcuvees – worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en wijnliefhebbers en hebben de Wagram stevig op de kaart gezet als herkomstgebied voor karaktervolle, minerale Grüner Veltliner.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.