Bernhard Ott Cuvée Spectrum 2022 Bio white

De Bernhard Ott Cuvée Spectrum Bio 2022 is een levendige en karaktervolle witte wijn die het traditionele ‘gemischter Satz’-idee op een moderne, precieze manier benadert. Een bonte mix van inheemse en internationale druivenrassen wordt hier samengebracht tot één harmonisch geheel, met veel gelaagdheid en finesse. Deze biologische cuvée uit Wagram laat prachtig zien hoe veelzijdig Oostenrijkse witte wijn kan zijn: tegelijk verfijnd, energiek en verrassend complex.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée Spectrum Bio 2022 een heldere, strogele kleur met lichte groene reflexen – jong, fris en uitnodigend. De neus is expressief en aromatisch: rijpe pitvruchten, sappige peer en gele appel worden ondersteund door florale tonen, een vleugje citruszeste en subtiele kruidigheid. Op de achtergrond komen nuances van noten en een lichte, bijna oosterse specerijentoets naar voren, die de wijn extra diepte geeft. In de mond is de wijn slank en droog, met een levendige, verfrissende zuurgraad en een zijdezachte textuur. Het aromatische spectrum is breed: steenfruit, citrus, een hint van muskaatdruif en verfijnde kruidigheid lopen mooi in elkaar over. De verschillende druivenrassen zorgen voor spanning en complexiteit zonder dat de wijn log wordt. In de afdronk wordt hij iets voller en ronder, met een fijne, licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich de komende 2–4 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra diepte en romigheid tonen.

Productie
De druiven voor de Cuvée Spectrum Bio 2022 komen uit de Wagram-regio, waar lössbodems en een relatief warm, droog klimaat zorgen voor rijpe, aromatische wijnen met een mooie structuur. Bernhard Ott werkt volledig biologisch, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en handmatige oogst om alleen gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In tegenstelling tot de klassieke gemischter Satz worden de druivenrassen – waaronder Chardonnay, Gelber Muskateller, Grüner Veltliner, Neuburger, Roter Veltliner, Riesling, Welschriesling en Pinot Blanc – apart gevinifieerd en pas later zorgvuldig geassembleerd. De vergisting vindt doorgaans plaats in roestvrij staal om frisheid en precisie te behouden, met een rustige opvoeding op de fijne lie om rondheid, textuur en aromatische complexiteit te ontwikkelen, zonder overdreven houtinvloed.

Eten & Serveren
Deze veelzijdige witte wijn is een uitstekende partner aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, frisse salades met geitenkaas, asperges, gegrilde groenten of verfijnde visgerechten zoals gebakken forel, kabeljauw of zeebaars. Ook de Aziatische keuken – denk aan milde curry’s, sushi of gerechten met citroengras en gember – past goed bij zijn aromatische karakter en frisse zuren. Serveer de Cuvée Spectrum Bio 2022 bij ongeveer 9–11 °C. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje in een ruim glas laat de aroma’s mooi openkomen.

Producent
Weingut Bernhard Ott is een van de toonaangevende biologische wijnproducenten van Oostenrijk en geldt als absolute referentie in Wagram, met name voor Grüner Veltliner. Het familiebedrijf, waarvan de geschiedenis teruggaat tot het begin van de 20e eeuw, wordt tegenwoordig geleid door Bernhard Ott, die met zijn precieze, terroirgedreven stijl internationaal veel lof oogst. Door consequente biologische (en deels biodynamische) werkwijze en een sterke focus op wijngaardwerk behoren zijn wijnen tot de meest zuivere en karaktervolle van de regio. Met wijnen als de Cuvée Spectrum laat Ott zien hoe rijk en genuanceerd Wagram kan zijn, en waarom het domein tot de vaste namen behoort op wijnkaarten van toprestaurants wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.