Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011

Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2011 is een zeldzame en prestigieuze Franciacorta, uitgebracht in een zeer beperkte oplage. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven, is dit een droge, verfijnde mousserende wijn die de essentie van het Franciacorta-terroir op puurste wijze laat spreken. Deze cuvée is een eerbetoon aan Franco Ziliani – de pionier van Franciacorta – én aan zestig jaar mousserend-wijnerfgoed in deze Noord-Italiaanse topregio.

Proefnotities
In het glas toont deze Franciacorta een diepe, rijke goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die langdurig aanhouden. De neus is complex en uitnodigend, met aroma’s van rijpe gele steenvruchten, brioche en fijne deegtonen, subtiele hints van gebak en nuances van gekonfijte sinaasappelschil. In de mond is de wijn strak droog (dosaggio zero), opvallend fris en uiterst precies van smaak. Het mondgevoel is mondvullend en gestructureerd, met een kern van sappige gele vruchten, tonen van patisserie en een levendige, perfect geïntegreerde zurenstructuur. De zilt-minerale finale is lang, energiek en verfijnd, wat de wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel geeft: in optimale omstandigheden kan deze Riserva zich nog jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.

Productie
De druiven voor deze Riserva zijn afkomstig uit de beste percelen van de historische Arzelle-wijngaard in Franciacorta, in de Lombardijse heuvels ten zuiden van het Iseomeer. Hier zorgen kalkrijke, morenegronden en een koel continentaal klimaat voor optimale rijping van Chardonnay met behoud van frisheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strikte selectie van alleen het beste fruit. In de kelder wordt uitsluitend het fijnste vrijloopsap gebruikt, gevolgd door een eerste gisting op gecontroleerde temperatuur. Daarna ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle, met een langdurige rijping op de fijne lies. Omdat het een Dosaggio Zero betreft, wordt er bij het degorgeren geen dosage toegevoegd, zodat het pure karakter van terroir, druif en rijping maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Franciacorta is ideaal als verfijnd aperitief, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, zee-egels en andere verfijnde schaal- en schelpdieren, carpaccio van witvis, tartaar van zeebaars, of elegante gerechten met tarbot, tong of kreeft. Ook rijke voorgerechten met boterige sauzen, romige risotto met zeevruchten of zachte, gerijpte kazen zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Voor extra expressie en complexiteit kan de wijn enkele minuten in een bredere flute of zelfs een slank witwijnglas worden geschonken; bij zeer jonge flessen kan een korte beluchting in het glas de aromatische intensiteit nog versterken.

Producent
Berlucchi Guido is hét referentiedomein van Franciacorta en wordt gezien als de grondlegger van kwaliteitsmousserend uit deze streek. In de jaren zestig creëerden Franco Ziliani en de familie Berlucchi de eerste moderne Franciacorta volgens de traditionele methode, waarmee ze de regio op de kaart zetten als het Italiaanse antwoord op Champagne. Sindsdien is Berlucchi uitgegroeid tot een toonaangevende producent, met een sterke focus op terroir, precisie en rijping op de lies. De Riserva Franco Ziliani is een van hun meest prestigieuze cuvées, gecreëerd ter ere van Franco Ziliani’s 90e verjaardag en het jubileum van Franciacorta, en belichaamt de hoogste ambities van het huis in termen van finesse, diepgang en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.