Bergianti Rosso Rifermentato No Autoclave 2025

Bergianti Rosso Rifermentato No Autoclave 2025 is een levendige, biodynamische Lambrusco uit Emilia-Romagna, gemaakt met Lambrusco Salamino en Lambrusco di Sorbara. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles, zonder autoclave, dosage, klaring of filtratie. Daarmee sluit hij aan bij de traditionele, ambachtelijke stijl van sprankelende rode wijnen die Emilia-Romagna internationaal bekend hebben gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een levendige robijnrode kleur met een fijne, natuurlijke mousse. De geur is fris en fruitig, met aroma’s van rode bessen, kersen en viooltjes, aangevuld door een licht aards en kruidig karakter. Het natuurlijke bezinksel kan de wijn een wat troebel uiterlijk geven en draagt bij aan zijn authentieke uitstraling. De smaak is droog, sappig en lichtvoetig, met frisse zuren, rood fruit en een subtiele hartigheid. De tannines zijn mild en de afdronk is verkwikkend, waardoor de wijn bijzonder gemakkelijk drinkt. Dankzij de minimale interventie en de flesvergisting is dit vooral een wijn om jong en levendig te drinken; kort karafferen helpt de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Productie
De druiven komen uit het Emilia-gedeelte van Emilia-Romagna, van gemiddeld vijftien jaar oude stokken die volgens het Guyot-systeem worden gesnoeid. De wijngaarden liggen op circa 23 meter hoogte, op middelfijne bodems met veel zand en silt, die bijdragen aan het fruitige en lichte karakter van de wijn. De druiven worden tussen half en eind september geoogst. Na het ontstelen volgt een maceratie van vier dagen op de schillen. Vervolgens vergist de most spontaan met inheemse gisten en rijpt de wijn eerst zes maanden op cement, gevolgd door nog twaalf maanden verdere rijping. De natuurlijke sprankeling ontstaat door een tweede gisting op fles met zoete most van dezelfde oogst. De wijn wordt ongefilterd en zonder dosage gebotteld.

Eten & Serveren
Serveer deze Lambrusco licht gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij past uitstekend bij charcuterie, mortadella, salumi, pizza, focaccia en pasta met tomaat of kruidige vleessauzen. Ook bij gegrild varkensvlees, hamburgers en hartige vegetarische gerechten komt de combinatie van frisheid en lichte mousse goed tot zijn recht. Schenk voorzichtig vanwege het natuurlijke bezinksel; kort decanteren of de fles rustig rechtop laten staan kan helpen om de wijn helderder en aromatischer te serveren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.