F. Bergeronneau-Marion BDB Fut Old

De Bergeronneau-Marion Blanc de Blancs Fût Old 2006 is een karaktervolle vintage Champagne die laat zien hoeveel diepgang Chardonnay kan bereiken met tijd en houtopvoeding. Deze cuvée is volledig gemaakt van Chardonnay en heeft gerijpt in oude eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit zonder overheersend hout. Een Champagne voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke huisstijl en de nuance van terroir, rijping en vakmanschap waarderen.

Proefnotities
In het glas toont deze 2006 Champagne een diepe goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange flesrijping. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van gebakken appel, rijpe peer, gekonfijte citrusschil en brioche, aangevuld met tonen van hazelnoot, amandel, honing en een vleugje vanille en lichte toast van de oude vaten. Op de tong is de wijn vol en romig, maar nog steeds levendig dankzij de frisse, krijtige zuren die typerend zijn voor Chardonnay uit Champagne. Je proeft gegrilde steenfruit, citroencrème, amandelspijs, boterige brioche en subtiele oxidatieve nuances die doen denken aan noten en gedroogd fruit. De houtopvoeding in gebruikte vaten geeft vooral structuur en rondeur, zonder zwaar eikenaroma. De afdronk is lang, ziltig-mineraal en complex. Deze 2006 heeft zich prachtig ontwikkeld en bevindt zich op een drinkpiek, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder evolueren en extra tertiaire tonen van honing, noten en truffel ontwikkelen.

Productie
F. Bergeronneau-Marion is gevestigd in Ville-Dommange, in de Montagne de Reims, waar de wijngaarden profiteren van een koel, continentaal klimaat en kalkrijke bodems met krijt en klei – ideaal voor Chardonnay met spanning en finesse. De druiven voor deze Blanc de Blancs worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergist de most traditioneel, waarbij een deel of geheel van de basiswijn rijpt in oude eikenhouten vaten (fûts anciens). Deze gebruikte vaten geven micro-oxidatie en textuur, maar voegen slechts subtiele houttonen toe. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles en een langdurige rijping sur lie in de kelders, wat zorgt voor de verfijnde mousse, brioche-aroma’s en de opmerkelijke complexiteit van deze vintage Champagne.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende gastronomische partner en komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met geraffineerde gerechten zoals oesters, tarbot of zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft, of een rijke visterrine. Ook gevogelte zoals Bresse-kip met roomsaus, kalfsvlees met morilles of een truffelrisotto passen prachtig bij de romige structuur en het notige karakter. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, liefst in een (niet te smal) wijnglas in plaats van een klassieke flûte, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Een korte karaffering van 15–20 minuten kan deze rijpe vintage Champagne openen en de complexiteit extra naar voren brengen.

Producent
Champagne F. Bergeronneau-Marion is een familiedomein in Ville-Dommange, een historisch Premier Cru-dorp in de Montagne de Reims. Het huis werkt als récoltant-manipulant, wat betekent dat men voornamelijk eigen druiven verwerkt en zo een sterke expressie van het eigen terroir kan garanderen. Generaties lang heeft de familie Bergeronneau-Marion ervaring opgebouwd in wijngaardbeheer en traditionele keldertechnieken, met een duidelijke focus op rijp fruit, nauwkeurige vinificatie en langere rijpingstijden dan gemiddeld in de regio. Daarmee heeft het domein zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent onder kenners van grower Champagne, met wijnen die bekend staan om hun karakter, authenticiteit en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.